Recettes de jambon bellota

Assiette de melon et jambon Bellota
Le jambon Bellota doit son nom aux glands avec lesquels sont nourris les cochons destinés à la fabrication du jambon.

Les jambons ibériques sont classés en trois catégories, le jambon de cebo, le jambon de recebo et le jambon de bellota. Le terme bellota signifie ici que les cochons ont consommé durant les 4 derniers mois de leur vie essentiellement des glands de chêne et de l’herbe. Le jambon de bellota bénéficie de 32 à 40 mois d'affinage.

Côté cuisine, ce jambon d'exception se déguste aussi bien seul qu'accompagné de figues ou de fromage frais. Pour en apprécier toute la saveur, il doit être servi à température ambiante.

Idées de recettes de jambon bellota des Gourmets

Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon bellota

kaderick  -  Voici des verrines à servir lors d’un apéro dinatoire, en mises en bouche ou sur un buffet de Noël servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.

Risotto au chorizo bellota et noix de saint-Jacques
Risotto au chorizo bellota et noix de saint-jacques

Tie & Spoon  -  Aujourd’hui l’Italie rencontre l’Espagne dans une recette fondante et sensuelle. Un risotto onctueux relevé de fines tranches de chorizo bellota et des noix de saint Jacques fraîches juste poêlées : un véritable plaisir gastronomique pour les aficionados de la fusion méditerranéenne.

Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon Bellota Iberico sur son lit de compotée d’oignons rouges
Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon bellota iberico sur son lit de compotée d’oignons rouges

Christopher Humbert  -  Une recette qui peut se décliner à l'apéro, en entrée ou en plat. Un vrai délice qui sent bon l'été

Dos de Cabillaud au Jambon Ibérique Bellota
Dos de cabillaud au jambon ibérique bellota

Silviaencuisine  -  Une recette au goût Terre et Mer très subtil!

Tartes fines aux cèpes et chips de jambon Bellota
Tartes fines aux cèpes et chips de jambon bellota

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Abricot et comté enrobé de jambon Bellota
Abricot et comté enrobé de jambon bellota

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner des bouchées apéritives : des abricots et du comté enrobé de jambon Bellota, toujours de la maison Oliveras, spécialiste de la charcuterie espagnole. ...Hyper fondant !

Velouté de butternut et chips de jambon Belloga
Velouté de butternut et chips de jambon belloga

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de velouté de butternut et chips de jambon belloga ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Poêlée façon paëlla
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la cuisine d'agnes  -  Un petit air d'Espagne avec une poêlée rapide et savoureuse cuisinée façon paëlla.

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