Les produits de la mer ont la côte !
Toute la fraîcheur des poissons et fruits de mer dans votre assiette.
Queue de langouste pochée, Rôti de lotte au lard, Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis, etc. : vive les recettes de poisson !
Recettes et techniques du Chef
Terrine de langouste
Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.3 commentaires - 3 coups de coeur
Noix de saint-jacques cuites en coquilles
Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.
Recettes des Gourmets
Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis
- Une belle brochette de lotte aux senteurs de romarin accompagnée de légumes rôtis, voilà une idée simple et originale que je vous propose pour vos repas de fêtes !
Noix de saint jacques sauce champagne
- Une idée de plat ou d'entrée chic pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques sauce champagne accompagnées d'une fondue de poireaux. Vous pouvez très bien utiliser du Crémant à la place du champagne et des noix de pétoncles au lieu des saint-jacques.
Langouste flambée au rhum, menthe et suprêmes de citron vert
- On continue dans la lancée de notre dossier de fêtes avec cette petite recette de langouste absolument divine ! C'est très frais, et très léger, donc parfait pour ceux qui aspirent à manger quelque chose de plutôt light et délicieusement bon !
Roulés de sole aux poireaux et aux deux pommes
- Un plat sucré salé tout en douceur et en saveur.
Couteaux à la plancha
- Des couteaux de mer cuits à la plancha avec un assasionnement.1 coup de coeur
Rôti de lotte au lard
- Une association terre et mer qui fonctionne à merveille : la queue lotte au lard. Idéal en rôti au four, en médaillons à la plancha ou en brochettes au barbecue.1 coup de coeur
Oeufs brouillés aux oursins
- Une entrée qui change pour les fêtes.Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Saumon au miel et à l'orange
Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.
pratique
La cuisine au barbecue
Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
technique
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide
En ce moment
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
Envie de tarte au chocolat
La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !
Des pâtes oui mais des fusilli
On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.Downtown Abbey
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