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Nos recettes et astuces pour sublimer la saint-jacques de noël

Coquilles Saint-Jacques de noël

Les coquilles saint-jacques sont un mets de choix sur les tables de fêtes. Photo par Havang(nl).

La noix de Saint Jacques en entrée ou en mise en bouche c'est léger, fin, gouteux et donc idéal pour un début de repas qui s'annonce généralement copieux ! Elle vous permet aussi lors de grands repas de servir un bon produit pour un coût total raisonnable.

La Saint-Jacques, en mise en bouche ou en entrée selon les budgets, est la reine du repas de réveillon. Fraîche et savoureuse, elle éveillera vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques de noël du Chef

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Chef Simon Chef Simon
Une entrée pleine de fraîcheur.
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Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de Saint Jacques et betterave
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Servir en mise en bouche ou en entrée.
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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
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Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes
Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
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Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange
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Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
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Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
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Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.
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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
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Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.
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Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
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Une recette de fêtes qui en jette !
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Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
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De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !
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Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
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Idéal pour une mise en bouche festive.
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Voir les recettes de saint-jacques de noël du Chef

Meilleures recettes de saint-jacques de noël des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre
St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre
Chris CDTJ Chris CDTJ
A l’heure où vous cherchez peut-être toujours l’entrée festive et légère qui gâtera vos invités, laissez-moi vous proposer des noix de saint-jacques préparées simplement en pétales et légèrement cuites quelques minutes au four et servies avec un beurre de bergamote. Simple, mais raffiné !
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Saint-Jacques et purée de panais vanillée, sauce aux agrumes
Saint-Jacques et purée de panais vanillée, sauce aux agrumes
Voyage Gourmand Voyage Gourmand
De retour avec une nouvelle recette festive ! Des saint-jacques sautées avec une petite purée de panais vanillée à tomber et une sauce sirupeuse à souhait aux agrumes. Je trouve que toutes les saveurs se marient vraiment bien, le panais avec les agrumes et les saint-jacques… Une explosion de saveurs en bouche !
Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran
Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran
Happy papilles Happy papilles
Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l'onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance...
Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques
Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Le “Fruit du Dragon” travaillé en salsa asiatique pour accompagner une saint-jacques : frais, parfumé, fin, équilibré pour un chouette amuse-bouche de fêtes.
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Clementine Clementine
Il paraît que c'est à la Reine Marie Leczinska, épouse de Louis XV, que nous devons la création des bouchées à la reine (la recette était très riche à l'époque). Elle commanda aux cuisiniers un plat pour réveiller les ardeurs de son mari. Donc mesdames, vous savez ce qui vous reste à faire : des vol-au-vent !
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
Saint-jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis
cuisine en folie cuisine en folie
Et écume de corail au piment d'Espelette. On est en pleine saison des saints-jacques alors on en profite et puis ça fait toujours festif de servir des saint-jacques. Le mariage brebis poireaux est top !
Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan
Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan
Jackie Jackie
Un tartare de saint-jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles. Un mariage sucré salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi. Une entrée rafraichissante qui fut très appréciée.
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Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan
Cassolettes de Saint-Jacques aux poireaux primeurs et crème de parmesan
épicétout épicétout
Ces cassolettes de noix de saint-jacques aux poireaux et crème de parmesan feront de parfaites entrées festives pour noël ou le réveillon. Un délice simple à préparer.
Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes
Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes
Coquille Saint-Jacques de la baie de... Coquille Saint-Jacques de la baie de...
Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieux snackées, purée de céleri rave et amandes sont l'entrée idéale pour les fêtes et les amateurs de coquillages. Une recette chic et raffinée. Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Dernières recettes de saint-jacques de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques de noël qui changent !

Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
LaFrancesa LaFrancesa
Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.
Tartare de st Jacques et saumon au gingembre
Tartare de st Jacques et saumon au gingembre
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voici une entrée originale de saumon et de saint-jacques relevée au gingembre. C’est frais, raffiné et vraiment délicieux : parfait pour une entrée de fêtes !
Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Tortore Tortore
Ce ceviche n'est pas véritablement authentique puisqu’il ne contient ni oignon, ni piment, mais il est néanmoins délicieux. Les saint-jacques et le pamplemousse fonctionnent très bien ensemble. Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.
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Saint-Jacques poêlées et crème de parmesan au piment d’Espelette
Saint-Jacques poêlées et crème de parmesan au piment d’Espelette
Christopher Humbert Christopher Humbert
La Saint-Jacques est un produit phare pour les repas de fêtes ou n'importe quelles grandes occasions. Cette recette est une véritable explosion de saveurs, délicieusement pimentée juste ce qu'il faut.
Saint-Jacques en croûte feuilletée
Saint-Jacques en croûte feuilletée
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Voici une entrée de fêtes toute simple à réaliser, des coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée. Sous un habit de pâte joliment dorée se cachent des noix de Saint-Jacques fondantes à souhait et une julienne de légumes dans une sauce au curry.
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Coquilles saint-jacques feuilletées
Coquilles saint-jacques feuilletées
VEB VEB
Pour cette version, j’ai voulu une recette simple et chic. Des noix de saint-jacques déposées sur une compotée de poireaux et d’endives recouvertes d’une pâte feuilletée pur beurre. Un vrai petit délice.
Velouté d’endives aux noix de saint-jacques
Velouté d’endives aux noix de saint-jacques
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Cette suggestion de velouté peut très bien figurer sur une table de fête. Nous avons décidé d’associer l’endive à la noix de Saint-Jacques. Au dernier moment, nous avons ajouté un peu de zeste d'orange, la petite touche finale qui donne de la personnalité à ce délicieux velouté.
Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine
Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine
Amandine Cooking Amandine Cooking
Envie de Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !
Coquilles de noix de st jacques crème au citron
Coquilles de noix de st jacques crème au citron
cuisinez avec djouza cuisinez avec djouza
Une recette festive avec des noix de st jacques présentées dans leur coquille et préparées avec une sauce au citron.

Pour combler le manque

Pour vos préparations de coquilles Saint-Jacques et vos décorations.

coquilles Saint-Jacques

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Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette exquise à tester pour l'ouverture de la saison des saint-jacques ! La crème de chou-fleur peut se préparer à l'avance et il suffira de sauter les saint-jacques à la minute. La saveur douce de la crème de chou-fleur s'accorde parfaitement aux noix de saint-jaques sautées.

Meilleures recettes de saint-jacques de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les coquilles saint-jacques sont de retour !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

Saint Jacques s'invite à Noël !
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Sabine Simon Sabine Simon

En noix ou en coquille, la Saint-Jacques se pare des couleurs de Noël.

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