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Filets de truite à l’escabèche

Larguez les amarres moussaillons !

Les fêtes de Noël sont la période idéale pour mettre à l'honneur poissons et fruits de mer. Nombreux sont ceux qui troquent volontiers la dinde farcie contre des saveurs iodées. Du simple mais abondant plateau de fruits de mer au ceviche de saumon fumé, les idées ne manquent pas pour prendre le large !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Filets de turbot pochés
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Filets de sole au jus de persil
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Recettes des Gourmets

Filets de truite à l’escabèche
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Homard au sabayon citron et persil
Roulés de St Jacques au bacon
Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas
Filet de turbot juste grillé, pommes et pois
Ceviche de saumon sauce vodka
Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar

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Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Terrine à foie gras Le Creuset

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Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

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Classification des huîtres et conseils de dégustation.

Un réveillon de fruits de mer
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Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

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Coquillages, crustacés et mollusques.

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Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
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Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Les produits de la mer ont la côte !
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Les produits de la mer ont la côte !

Toute la fraîcheur des poissons et fruits de mer dans votre assiette.

Pour les fêtes, prenez le large !
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Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

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