Des recettes pour cuisiner les joues de lotte
Avec une chair ferme et particulièrement fine en bouche, la joue de lotte est appréciée par beaucoup d'entre nous. Sa richesse en protéines et en minéraux et sa faible tenue en lipides font d'elle le met idéal pour une cuisine santé. Sans arêtes, elle est facile à cuisiner et se prête à de nombreuses préparations.
La joue de lotte peut être pochée, poêlée, grillée, sautée, cuite en papillote ou au four. Qu'elle soit accompagnée d'une sauce américaine ou d'un pesto, saupoudrée de coriandre fraîche ou de persil, la joue de lotte ravit les palais les plus exigeants.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Joues de lotte endives braisées auce soja pamplemousse
Les Gourmands disent - Pour cette suggestion, nous avions envie d’associer la joue de lotte à des saveurs caramélisées. Nous avons préparé une réduction de sauce soja et de jus de pamplemousse. L’endive braisée s’est avérée être l’alliée de choix pour cette...
Joues de lotte à la crème de noix de coco et au citron, limequat et riz au curcuma
cuisine en folie - Envie de Joues de lotte à la crème de noix de coco et au citron, limequat et riz au curcuma ? Découvrez cette recette de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Joues de lottes poêlées. mini chou-fleur rôti aux épices.
Les Gourmands disent - [Petit et mimi..] 🥦 Nous avons chargé dans notre panier de jolies petits choux-fleurs. Ils nous ont donné envie de les cuisiner entiers. Nous avons repris une recette que nous avions déjà cuisinée. Nous avons eu envie de les associer à quelques...
Joues de lotte, curry, citronnelle et chou pak choï
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de joues de lotte, curry, citronnelle et chou pak choï ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Joues de lotte rôties au four
Les Gourmands disent - Joues de lottes rôties au four que l’on accompagne d’un risotto au curcuma.
Joues de lottes citron combava
Les Gourmands disent - A quelques jours des fêtes de fin d'année, nous avions envie de vous proposer une petite entrée très facile à réaliser, rapide et savoureuse. Fraîche et légère, elle fera le bonheur de vos convives.
Joues de lotte purée de petits pois
Happy Cooking - Des joues de lotte panées et une purée printanière.
Joue de lotte rôtie
Carmen - J’ai accompagné ces joues de lotte avec des Carottes à la crème. Un plat fin et savoureux.
Joue de lotte sauce au chorizo
Carmen - Essayez cette recette de lotte et donnez votre avis en commentaire !
Joues de lotte croustillantes au sésame et aux amandes, fondue de poivrons rouges au vinaigre de citron de menton
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de joues de lotte croustillantes au sésame et aux amandes, fondue de poivrons rouges au vinaigre de citron de menton ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
On ne lotte pas contre un bon poisson
Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.
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