Joues de lotte sautées aux légumes de printemps

Joues de lotte aux légumes de printemps

Name: Joues de lotte aux légumes de printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lotte
Ingredients: 260 g de joues de lotte; de l' huile d'olive; 1 grosse échalote; 2 ou 3 càs de soja; 200 g de fèves; 200 g de petits pois et carottes (congelés); 20 g de beurre; quelques brins de persil

Clementine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

260 g de joues de lotte

de l' huile d'olive

1 grosse échalote

2 ou 3 càs de soja

200 g de fèves

200 g de petits pois et carottes (congelés)

20 g de beurre

quelques brins de persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je n'avais jamais mangé ou préparé des joues de lotte, mais je savais que c'est un morceau de poisson très fin. Donc quand j'en ai vu à la poissonnerie j'en ai acheté sans hésiter. Et je n'ai pas regretté. Ce petit goût de soja leur allait très bien.

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Publié le 5 septembre 2024 à 08h13, Modifié le 20 mai 2025 à 11h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Joues de lotte aux légumes de printemps

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On écoute Guns N' Roses - Since I Don't Have You

Accord mets et boisson

Un chenin blanc élégant et une eau plate infusée à la verveine, en harmonie avec la finesse des joues de lotte et la fraîcheur des légumes de printemps.

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