Les joues de lotte sont des morceaux de choix. N’hésitez pas à en acheter si vous en voyez chez le poissonnier.
En cette saison, proposez-les avec des fèves et des petits pois.
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Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Une cuillerée pour papa pour accompagner la recette Foie de lotte poêlé.
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