Fèves à l'anglaise fèves légumineuses légumes printemps cuisine santé cuisine saine cuisine légère cuisine healthy cuisine light
Pour cette techniquefèves fraîches
Attention fort taux de pertes. Pour un kilo de fèves fraîches vous obtenez après écossage entre 300 et 400 grammes de fèves. Après cuisson et épluchage, il ne vous reste que 250 grammes.
Les fèves accompagnent parfaitement la viande de porc et d'agneau.
La fève : indissociable de la sarriette. Choisissez les lourdes, pas trop tôt en saison (les graines ne sont pas suffisamment développées, ni trop tard car les graines germent dans la cosse).
La fève, le plus vénérable ancêtre du monde des légumes
Prenez-en de la graine !
Pendant l'épluchage vous aurez le temps d’apprécier in the army now de Status Quo idéal pour une tache répétitive et longue !
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Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.
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