Écosser les petits pois.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
Plonger les petits pois dans l'eau bouillante.
Dès la reprise de l'ébullition, cuire 3 minutes à l'eau frémissante pour des petits pois frais, 5 minutes pour des surgelés.
Rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
Vous pouvez les servir nature avec un simple morceau de beurre frais en accompagnement de n'importe quelle viande, poisson, volaille. Les petits pois frais sont aussi excellents préparés en jardinière de légumes ou en macédoine.
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
On accompagne le déhanchement joyeux des petits pois avec The Cars-Shake it up.
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