Petits pois à l'anglaise (cuisson à l'eau bouillante salée)

Petits pois à l'anglaise

Name: Petits pois à l'anglaise
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Cuisine: légumes
Ingredients: petits pois frais ou surgelés

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

Pour cette technique de cuisson des petits pois

petits pois frais ou surgelés

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Écosser les petits pois.

2 Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

3 Plonger les petits pois dans l'eau bouillante.

4 Dès la reprise de l'ébullition, cuire 3 minutes à l'eau frémissante pour des petits pois frais, 5 minutes pour des surgelés.

5 Rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Vous pouvez les servir nature avec un simple morceau de beurre frais en accompagnement de n'importe quelle viande, poisson, volaille. Les petits pois frais sont aussi excellents préparés en jardinière de légumes ou en macédoine.

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Publié le 18 mai 2016 à 16h31, Modifié le 10 mai 2024 à 11h18