Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 3'
  • Facile
Petits pois à l'anglaise

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniquepetits pois frais ou surgelés

Préparation de la recette

Écosser les petits pois.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
Plonger les petits pois dans l'eau bouillante.
Dès la reprise de l'ébullition, cuire 3 minutes à l'eau frémissante pour des petits pois frais, 5 minutes pour des surgelés.
Rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez les servir nature avec un simple morceau de beurre frais en accompagnement de n'importe quelle viande, poisson, volaille. Les petits pois frais sont aussi excellents préparés en jardinière de légumes ou en macédoine.

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