On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Le petit pois frais, c'est délicieux et il serait vraiment dommage de ne pas profiter de la saison pour le cuisiner en jardinière, en minestrone printanier, à la française ou dans une macédoine maison.

Mais le problème c'est son coût et son taux de pertes ! Alors pour en profiter au maximum, pensez à utiliser aussi les cosses en velouté.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 27/04/2019.

Recettes et techniques du Chef

Petits pois à la française
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes.
1 coup de coeur
Velouté de cosses de petits pois
Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Recettes des Gourmets

Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
LaFrancesa - Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !
Soupe glacée de petits pois et chips de bacon
United Colours of Macarons - J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide façon gaspacho et se sert en entrée, en verrines ou bien pour un plat du soir léger.
Wok de légumes printaniers bio
kaderick - Avec le retour du soleil et des légumes printaniers sur nos étals, je n’ai qu’une envie, c’est de les manger le plus simplement possible… Et pour cela, rien de mieux qu’une cuisson au wok qui permet de leur garder toutes les saveurs et les laissent bien croquants !
Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo
Poivre & Zeste - Un oeuf mollet, pané et frit, une crème de petits pois frais et un peu de peps avec le chorizo. Un régal ! Un très beau contraste de textures, de couleurs et de saveurs: une entrée printanière comme je les aime. En utilisant du chorizo doux, on peut sans problème proposer cette entrée aux enfants.
1 coup de coeur
Ragoût de boeuf
Cuisine Culinaire - Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

Voir aussi

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Rouleaux de printemps vietnamiens vidéo
Rouleaux de printemps vietnamiens

Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Les pois produits
Les pois

Frais, petits, gourmands ou cassés.

Fenouil herbes et épices
Fenouil

Foeniculum vulgare.

Profitons de la menthe fraîche du jardin ! recettes
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

Star speck en cuisine recettes
Star speck en cuisine

Un jambon cru typique du Haut-Adige aux saveurs uniques.

Terrines variées technique
Terrines variées

Conseils pour la réalisation de vos terrines.

Petits pois à la française technique
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Galettes de tomates grecques recette
Galettes de tomates grecques

Lorsque j'ai vu circuler sur internet la photo de cette recette, j'ai craqué. Il fallait absolument que je la teste et je n'ai pas été déçu. Je vous propose : des galettes de tomates grecques ou tomatokeftedes. Alors, à vos poêles à frire !!!

Terrine de Foies de Volaille au Piment d’Espelette recette
Terrine de Foies de Volaille au Piment d’Espelette

Une terrine très simple à réaliser et un rendu très sympa pour un apéritif au soleil ;)

Les rikakats libanais recette
Les rikakats libanais

Feuilletés menthe-fêta.

Tomates cerises et saucisses au four de Jamie Oliver recette
Tomates cerises et saucisses au four de Jamie Oliver

Un plat au four succulent très rapide à préparer.

En ce moment

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
Charlotte for ever
Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
Fous de street food
Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.