On a toujours besoin de petits pois chez soi !
Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
Le petit pois frais, c'est délicieux et il serait vraiment dommage de ne pas profiter de la saison pour le cuisiner en jardinière, en minestrone printanier, à la française ou dans une macédoine maison.
Mais le problème c'est son coût et son taux de pertes ! Alors pour en profiter au maximum, pensez à utiliser aussi les cosses en velouté.
Recettes et techniques du Chef
Petits pois à la française
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.1 commentaire - 2 coups de coeur
Velouté de cosses de petits pois
Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.Recettes des Gourmets
Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
- Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !
Soupe glacée de petits pois et chips de bacon
- J’adore les soupes mais c’est sûr qu’en plein été, elles ne sont pas très adaptées à nos envies. Dans cette recette, la soupe est froide façon gaspacho et se sert en entrée, en verrines ou bien pour un plat du soir léger.
Wok de légumes printaniers bio
- Avec le retour du soleil et des légumes printaniers sur nos étals, je n’ai qu’une envie, c’est de les manger le plus simplement possible… Et pour cela, rien de mieux qu’une cuisson au wok qui permet de leur garder toutes les saveurs et les laissent bien croquants !
Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo
- Un oeuf mollet, pané et frit, une crème de petits pois frais et un peu de peps avec le chorizo. Un régal ! Un très beau contraste de textures, de couleurs et de saveurs: une entrée printanière comme je les aime. En utilisant du chorizo doux, on peut sans problème proposer cette entrée aux enfants.1 coup de coeur
Ragoût de boeuf
- Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !Autres recettes
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