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Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs

On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Le petit pois frais, c'est délicieux et il serait vraiment dommage de ne pas profiter de la saison pour le cuisiner en jardinière, en minestrone printanier, à la française ou dans une macédoine maison.

Mais le problème c'est son coût et son taux de pertes ! Alors pour en profiter au maximum, pensez à utiliser aussi les cosses en velouté.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Petits pois à la française
1
3
Velouté de cosses de petits pois
2
Petits pois à l'anglaise

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Recettes des Gourmets

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Petits pois menthe
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Oeuf croustillant, crème de petits pois et chorizo
1
Salade de penne aux petits pois et feta

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Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin. Voici les conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

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