1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisson à l'anglaise

Nos plus belles recettes pour réussir une cuisson à l'anglaise

Cuisson à l'anglaise des haricots verts
La cuisson à l'anglaise peut être réalisée aussi bien sur des légumes frais que surgelés. Photo par foodinaire
La cuisson à l'anglaise est une technique de cuisson qui consiste à faire cuire les légumes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis, une fois la cuisson terminée, à les rafraîchir dans un grand volume d'eau glacée avant de les égoutter.

Ce mode de cuisson permet de préserver la jolie couleur de vos haricots verts, brocolis, épinards ou petits pois. Les légumes à l'anglaise sont ensuite généralement servis nature, avec du beurre frais et du persil haché.

Cuisson à l'anglaise : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de cuisson à l'anglaise

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
1
Chou romanesco
Chou romanesco
Chef Simon Chef Simon
La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.
Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées
Chef Simon Chef Simon
Surtout pas de décongélation avant cuisson.
Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
1
Cuisson à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'eau bouillante salée
3

Voir les recettes de cuisson à l'anglaise du Chef

Cuisson à l'anglaise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

On dit des z'haricots ou des hhharicots ?

Voir toutes les sélections de recettes de cuisson à l'anglaise

Toutes les recettes de cuisson à l'anglaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisson à l'anglaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coques au vin blanc, beurre aux algues et sel de Guérande, passe-pierre à l'anglaise
Coques au vin blanc, beurre aux algues et sel de Guérande, passe-pierre à l'anglaise
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de coques au vin blanc, beurre aux algues et sel de guérande, passe-pierre à l'anglaise ? Découvrez cette recette de coques et donnez votre avis en commentaire !

À ne pas manquer !

Voir tous les articles de cuisson à l'anglaise

Voir d'autres recettes de cuisson à l'anglaise et de...

algues asperge asperges vertes brocoli chou chou romanesco conserves coques coquillages cuisine classique cuisine légère cuisine santé cuisine végétarienne cuisson des légumes entrées de noël fèves haricots haricots plats haricots verts légumes légumes tiges légumineuses petits pois printemps salicorne

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1