Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Le chou kale, c'est le légume star en hiver. Tout frisé et tout vert, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Riche en vitamines et en minéraux, on peut le consommer aussi bien cru que cuit. En salade, dans une poêlée de légumes ou façon chips, craquez pour le kale.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de moules aux épices
Et chou kale.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta
Contes et Délices - Une salade très orange avec chou kale, orange, carotte et feta. Bien que très bonne pour la santé car bourrée d’antioxydants, elle n’en reste pas moins beaucoup plus ferme que de la salade lambda et donc moins facile à mastiquer. Astuce du jour, malaxer la salade quelques instants après l’avoir lavée et essorée !
Kale farci cabillaud, aneth, gomasio, gingembre et citron vert
Massacre à la Mandoline - Je vous propose une recette saine, légère, mais surtout pleine de goûts : toutes les saveurs s'allient à merveille et le sésame du gomasio, ce condiment japonais à base de sel de mer non raffiné et de graines de sésame grillés au feu de bois puis broyés, apporte une petite touche de texture délicieuse !
1 coup de coeur
Smoothie pomme kale gingembre
Flo/Au Fil du Thym - Un smoothie vert et sain au chou kale, pomme et gingembre, pour se donner un coup de fouet vitaminé. La recette est en plus toute simple : on passe tous les ingrédients au blender, on mixe, et hop c’est prêt à déguster. Bien frais, cela se boit tout seul, particulièrement façon gaspacho.
Garbure légère au chou kale
La cerise sur lemaillot - La garbure est une soupe traditionnelle du sud-ouest à base de légumes et de confit de canard. C’est aussi un vrai plat complet réconfortant, parfait pour les soirées à la montagne. Je vous propose ici ma version allégée mais gourmande de la garbure, sans pommes de terre ni lard mais toute aussi bonne que la version originale.
Nouilles de riz sautées au boeuf et au chou kale
La Ptite Ju Nantaise - Voici une délicieuse recette de wok avec des nouilles de riz et du boeuf mariné dans une délicieuse sauce huitre et sauce soja à laquelle a été ajouté du chou kale. Le mariage fonctionne vraiment bien !
Salade d'hiver aux lentilles
Eva Torocoro - Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Pesto de kale
Lutsubo - Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic, ou de printemps, avec de l’ail des ours. Cette fois-ci, ce sera un pesto d'hiver réalisé avec du chou kale, un pesto 100% végétal. Accompagné de pâtes, ce pesto saura vous plaire !

Voir aussi

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Tartelettes fleurs de carottes vidéo
Tartelettes fleurs de carottes

Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Le cresson produits
Le cresson

Lepidium sativum pour les intimes !

Les différentes variétés de choux produits
Les différentes variétés de choux

Quelques variétés de choux intéressantes à cuisiner

La palme d'ORange est attribuée à... recettes
La palme d'ORange est attribuée à...

L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir recettes
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir

Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.

Brouillade d’œufs et salade tomate feta recette
Brouillade d’œufs et salade tomate feta

Ce plat est parfait si tu ne sais pas trop quoi manger, que tu as peu de temps ou tout simplement que tu n'as pas la motivation pour cuisiner! Il est simple et rapide tout en étant efficace d'un point de vue nutritif. J'aime beaucoup manger ce type de plat avant un gros shift au boulot ou le soir...

Une soupe potimarron et lentilles corail recette
Une soupe potimarron et lentilles corail

Une soupe vegan bien réconfortante

Fish & chips recette
Fish & chips

Envie d'un fish&chips mais en version plus healthy pour en profiter plus souvent? Essayez donc cette recette, vous serez conquis!

Porridge raisin, pomme, orange, kiwi au four recette
Porridge raisin, pomme, orange, kiwi au four

Aujourd’hui je vous parle de LA technique que j’ai trouvé pour faire manger un porridge à l’amoureux qui a la (facheuse) tendance à ne partir travailler qu’avec un gâteau dans le ventre. Ma solution a été de lui faire ce porridge aux fruits d’hiver, au four. Bien sur vous pouvez utiliser...

Buche cheesecake recette
Buche cheesecake

Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et...

En ce moment

Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire
Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.
Cupcakes délicieusement effrayants !
Cupcakes délicieusement effrayants !
Oserez-vous croquer dans ces petits gâteaux décorés sous le signe d'Halloween ?
Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Tout petits, tout ronds et à consommer sans modération