Chou Kale (Boerenkool) à la hollandaise

Boerenkool

Name: Boerenkool
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 personne
Cuisine: chou kale
Ingredients: 200 gr de chou kale; 250 g de pommes de terre fondantes; sel et poivre; 1 saucisse fumée; 1 côtelette dans l'échine; 50 g de beurre

Clementine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

1 personne

200 g de chou kale

250 g de pommes de terre fondantes

sel et poivre

1 saucisse fumée

1 côtelette dans l'échine

50 g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Contente de trouver depuis quelques années du chou kale chez les producteurs locaux. Au moins 1 fois par hiver je prépare du chou kale à la hollandaise, c'est à dire en stamppot (stoemp en flamand), donc mélangé avec de la purée de pommes de terre. On accompagne ce stamppot d'habitude avec de la saucisse fumée et de la viande. J'ai préparé une côtelette de porc dans l'échine et on verse le jus de cuisson sur les légumes. Ma recette est toute simple et chaque famille a sa recette.

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Publié le 24 janvier 2022 à 08h19, Modifié le 29 janvier 2025 à 15h34

Accord mets et musique

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On file en cuisine avec Bruce Springsteen - The River

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, s'accorde bien avec la texture du chou frisé, tandis qu’un jus de pomme frais apporte une touche douce et fruitée pour équilibrer le plat.

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Frisé comme un chou kale !

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