Harira à la nounkha au levain, viande hachée et fèves séchées

Name: Harira à la nounkha au levain, viande hachée et fèves séchées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: harira

Zika

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min 4 personnes

Ustensiles

Casseroles

Mixer

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Hrira ou harira au levain maison, à la nounkha ( anis d'inde ) soupe consistante répandue à tout le Maghreb là où les maures andalous ont élu refuge particulièrement dans les grandes villes côtières algériennes. La particularité de la harira bônoise est l'ajout de la nounkha, soupe délaissée et oubliée du terroir bônois au profil du jari que nos aïeules trouvaient plus présentable lors des fêtes. C'est une nouveauté pour ramadan 2023.

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