La cuisine algérienne est riche en recettes généreuses et variées

Baghrir
Spécialité de la cuisine algérienne, le baghrir se mange sucré ou salé. La version sucrée accompagne le thé. Photo par Abdou.W.

Comme toutes les cuisines méditerranéennes, la cuisine algérienne est généreuse, conviviale, colorée et raffinée. Cuisine régionale avant tout, elle est riche de toutes ses influences, allant de l'Espagne au Maghreb en passant par la cuisine ottomane. Laissez-vous envoûter par le parfum des épices et des herbes aromatiques émanant des plats traditionnels algériens. De la menthe sauvage, de la coriandre, du cumin, du safran mais aussi de la fleur d'oranger et de l'eau de rose sont autant de senteurs qui nous invitent au voyage.

Le couscous est le plat phare de la cuisine algérienne et sa garniture varie selon les régions, mais d'autres plats sont tout autant représentatifs comme la chorba, soupe traditionnelle à base de viande de mouton, les boureks, feuilletés farcis de purée de pommes de terre, de thon, crevettes ou encore de poulet, et les baklawa ou makrout pour le côté sucré.

Quelques vidéos des Gourmets

Chakchouka à ma façon
Chakchouka à ma façon

myriam - Bonjour et bienvenue. Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de saveur et riche en goût : la chakchouka. C'est la recette de mon enfance avec quelques modifications, du coup, je suis très contente de vous la partager...

Couscous au poisson et aux coings
Couscous au poisson et aux coings

Zika - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

MKARTFA M'JAMRA BÔNOISE
Mkartfa m'jamra bônoise

Zika - Mkartfa m'jamra typique de notre terroir bônois, sa particularité est dans le fait qu'on braise les petites pâtes au beurre et à la poêle avant de servir.

Feuilles brick et bourek traditionnelles Bônoises
Feuilles brick et bourek traditionnelles bônoises

Zika - Des feuilles de brick et bourek traditionnelles à base de semoule pure du terroir bônois

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cornes de Gazelle
Cornes de gazelle

gourmandiseassia - Vous cherchez une recette de tcharek msaker ou cornes de gazelle | gourmandise assia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bricks aux Oeufs Brouillés et Épinards
Bricks aux oeufs brouillés et épinards

gourmandiseassia - Envie de Samoussa ou Bricks aux Oeufs Brouillés et Épinards | Gourmandise Assia ? Découvrez cette recette de samoussas et donnez votre avis en commentaire !

Baghrirs
Baghrirs

Nadji - Essayez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Harira sans viande
Harira sans viande

Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de harira sans viande de choumicha ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mesfouf au raisins secs et pistaches
Mesfouf au raisins secs et pistaches

myriam - Le mesfouf ou Seffa, est un plat typiquement Algérien. On le prépare le plus souvent pendant le ramadan. Le mesfouf ou thémekhlett comme il est aussi appelé en Kabylie est un plat très répandu en Algérie, c’est effectivement un peu comme les pâtes...

Baguettes briochées algériennes
Baguettes briochées algériennes

gourmandiseassia - Les baguettes briochées algérienne, un grand classique pour le ramadan

Chorba algérienne au poulet et vermicelles
Chorba algérienne au poulet et vermicelles

Jackie - Une délicieuse escale gourmande

Pain maison brioché à la fleur d'oranger
Pain maison brioché à la fleur d'oranger

Jackie - Khobz dar bônois à la semoule, un délicieux pain algérien pour cette période de Ramadan

Mouskoutchou algérien ultra moelleux
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Cuisine Culinaire - Recette du gâteau mouskoutchou algérien, appelé aussi meskouta. Simple à réaliser, c'est l'équivalent du gâteau au yaourt en Algérie. Il est économique et on peut faire de nombreuses variantes en ajoutant des fruits, du chocolat, de la noix de...

Mesfouf aux fruits
Mesfouf aux fruits

gourmandiseassia - Vous cherchez une recette de mesfouf aux fruits pour le ramadan | gourmandise assia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Basboussa au lait concentré sucré et fleur d’oranger
Basboussa au lait concentré sucré et fleur d’oranger

gourmandiseassia - Basboussa au lait concentré et eau de fleur d'oranger bien délicieuse

Mlaouis aux oignons verts
Mlaouis aux oignons verts

Nadji - Envie de Mlaouis (melouis) aux oignons verts. ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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En cuisine ! by Chef Simon

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