La cuisine algérienne est riche en recettes généreuses et variées

Baghrir
Spécialité de la cuisine algérienne, le baghrir se mange sucré ou salé. La version sucrée accompagne le thé. Photo par Abdou.W.

Comme toutes les cuisines méditerranéennes, la cuisine algérienne est généreuse, conviviale, colorée et raffinée. Cuisine régionale avant tout, elle est riche de toutes ses influences, allant de l'Espagne au Maghreb en passant par la cuisine ottomane. Laissez-vous envoûter par le parfum des épices et des herbes aromatiques émanant des plats traditionnels algériens. De la menthe sauvage, de la coriandre, du cumin, du safran mais aussi de la fleur d'oranger et de l'eau de rose sont autant de senteurs qui nous invitent au voyage.

Le couscous est le plat phare de la cuisine algérienne et sa garniture varie selon les régions, mais d'autres plats sont tout autant représentatifs comme la chorba, soupe traditionnelle à base de viande de mouton, les boureks, feuilletés farcis de purée de pommes de terre, de thon, crevettes ou encore de poulet, et les baklawa ou makrout pour le côté sucré.

Quelques vidéos des Gourmets

Couscous au poisson et aux coings
Couscous au poisson et aux coings

Zika  - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

Feuilles brick et bourek traditionnelles Bônoises
Feuilles brick et bourek traditionnelles bônoises

Zika  - Des feuilles de brick et bourek traditionnelles à base de semoule pure du terroir bônois

Mhalbi à la Rose
Mhalbi à la rose

gourmandiseassia  - Mhalbi est une crème à base de poudre de riz, présent pendant le mois du ramadan.

Bourek- brick el annabi
Bourek- brick el annabi

Zika  -  brika beldia . Qui dit bourek Annabi, dit Annaba car c'est une recette phare et le symbole du vieux Bônois le fameux bourek et authentique brik-brick ou brika des autochtones de bône. L'authentique brik ou brika bônoise en forme de grand...

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine algérienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de chou fleur en sauce
Gratin de chou fleur en sauce

gourmandiseassia  - Un tajine décliné façon gratin au chou fleur

Omelette aux aubergines au parmesan
Omelette aux aubergines au parmesan

Zika  - Les aubergines regorgent sur nos étals, , et une omelette aux aubergines est la bienvenue en souvenir de ma maman.

Tajine de kefta sauce blanche au safran
Tajine de kefta sauce blanche au safran

Zika  - Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé

Tajine aux Oignons Abricots Marrons et Pruneaux
Tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

gourmandiseassia  - Un tajine aux multi-saveurs des mille et une nuit

Boulettes de Viande Hachée en Sauce Tomate
Boulettes de viande hachée en sauce tomate

gourmandiseassia  - Un tajine facile, rapide et délicieux

Sablés fondants au chocolat
Sablés fondants au chocolat

auxdelicesdupalais  - Envie de Sablés fondants au chocolat (Octobre rose) ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mouskoutchou à l'Orange et Noisettes
Mouskoutchou à l'orange et noisettes

gourmandiseassia  - Le mouskoutchou est un cake algérien bien mielleux et gourmand

Msemen Meloui, rkhakh, Rgag au Beurre ou Smen
Msemen meloui, rkhakh, rgag au beurre ou smen

gourmandiseassia  - Les msemens sont des crêpes maghrebines feuilletées et irrésistibles

Msemmens très feuilletés
Msemmens très feuilletés

Nadji  - En cuisine avec cette belle idée de recette de msemmens très feuilletés (nouveau façonnage)..

Sardines en sauce blanche à l'ail citron et persil
Sardines en sauce blanche à l'ail citron et persil

Zika  - La danièle, cuisine héritage pieds noirs bônois ou sardines en sauce blanche à l'ail, citron et persil pour entrées ou apéritif particulièrement, souvent dégustée le 10 heure avec des piments confits et des olives.

Galette de semoule farcie brousse maison
Galette de semoule farcie brousse maison

Zika  - Aujourd'hui c'est la journée mondiale du pain, et donc je publie ces galettes ou kesra-rakhssis farcie de brousse maison, pour accompagnement de salades ou soupes, pique nique, voyage par route ou plage

Filets de sole panés à la semoule
Filets de sole panés à la semoule

Zika  - Des filets de sole panés avec de la semoule, pour changer de la farine. C'est crousti-tendre.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 49 50
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie  -  Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on...

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

On se s'couscous pour le week-end !
On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan
Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan

Une cuisine festive et gourmande à partager !

Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan
Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan

Une cuisine généreuse et variée qui se partage au coucher du soleil

Voir toutes les sélections de recettes...