La cuisine algérienne est riche en recettes généreuses et variées

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Cuisine: cuisine algérienne

Spécialité de la cuisine algérienne, le baghrir se mange sucré ou salé. La version sucrée accompagne le thé. Photo par Abdou.W.

Comme toutes les cuisines méditerranéennes, la cuisine algérienne est généreuse, conviviale, colorée et raffinée. Cuisine régionale avant tout, elle est riche de toutes ses influences, allant de l'Espagne au Maghreb en passant par la cuisine ottomane. Laissez-vous envoûter par le parfum des épices et des herbes aromatiques émanant des plats traditionnels algériens. De la menthe sauvage, de la coriandre, du cumin, du safran mais aussi de la fleur d'oranger et de l'eau de rose sont autant de senteurs qui nous invitent au voyage.

Le couscous est le plat phare de la cuisine algérienne et sa garniture varie selon les régions, mais d'autres plats sont tout autant représentatifs comme la chorba, soupe traditionnelle à base de viande de mouton, les boureks, feuilletés farcis de purée de pommes de terre, de thon, crevettes ou encore de poulet, et les baklawa ou makrout pour le côté sucré.

Meilleures recettes de cuisine algérienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine algérienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baghrir express sans repos

auxdelicesdupalais

Des crêpes berbères légères, spongieuses et moelleuses, imbibées d’un mélange de miel et de beurre fondu qui se consomment en un rien de temps ! Il ne vous faudra en effet que cinq minutes pour les réaliser et offrir à votre petite famille un goûter bien gourmand !

Kefta aux artichauts petits pois

Mes inspirations culinaires

Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.

Tajine de poulet au citron confit et olives

auxdelicesdupalais

Un savoureux plat mijoté qui fait partie des classiques de la cuisine Marocaine.

Purée de pommes de terre à l'ancienne

Zika

On fait simple et on se fait plaisir avec cette belle recette, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette.

Tajine d'agneau aux cardons

Sarah

Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc et des boulettes de boeuf.

Tajine de fenouil carottes et olives

auxdelicesdupalais

Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.

Tajine de poulet aux aubergines et carvi

Zika

Tajine de poulet aux aubergines un plat délicieux et savoureux, rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fraîches et du carvi en poudre. J'utilise surtout du blanc de poulet pour les ragoûts car trop secs à mon goût pour des rôtis. Un plat qui revient à ramadan, car ne contient pas de pois chiches donc plus rapide à cuire !

Tajine de haricots verts à la poitrine de dinde

Zika

Plat ou tajine de haricots verts frais à la poitrine de dinde, délicieux mijoté du terroir bônois avec des haricots bien tendres, plein les étals ces derniers temps.

Gâteaux algériens au chocolat, beurre de cacahuètes et orange

Zika

Gâteaux ou biscuits algériens au chocolat et beurre de cacahuètes crunchy maison, une recette personnelle réalisée à la va vite pour un goûter entre copines.

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Dernières recettes de cuisine algérienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine algérienne qui changent !

Crème au riz et aux fruits secs

Mes inspirations culinaires

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tajine au poulet et aux oeufs

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Envie de tajine au poulet et aux oeufs ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Konafa, Ktayef au fromage ricotta

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Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kalb ellouz

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En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau algérien à la semoule et amande.

Harcha au four à l’anis de Choumicha

auxdelicesdupalais

Vous cherchez une recette de galette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boules d'énergie aux dattes amandes, coco et avoine

auxdelicesdupalais

Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Chebakia pâtisserie marocaine

auxdelicesdupalais

Cette pâtisserie au miel marocaine est délicieusement agrémentée d’amandes, de graines de sésames, parfumée à l’anis, cannelle, safran, gomme arabique et à la fleur d’oranger. Un gâteau raffiné et indétrônable lors du ramadan.

Bourek au thon

auxdelicesdupalais

Vous cherchez une recette d'accompagnement ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau de semoule algérien

kilometre-0

Très bon

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Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.