Recette de chakchouka à ma façon

Chakchouka à ma façon

Name: Chakchouka à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chakchouka
Ingredients: 12 poivrons (rouge et vert); 3 oignons; 3 gousses d'ail; 1 filet d'huile végétale; 3 aubergines; 3 tomates; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café sel; 3 cuillères à soupe de persil; Un peu d'huile d'olive; Des œufs; Un peu de persil haché

myriam

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 poivrons (rouge et vert)

3 oignons

3 gousses d'ail

1 filet d'huile végétale

3 aubergines

3 tomates

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café sel

3 cuillères à soupe de persil

Un peu d'huile d'olive

Des œufs

Un peu de persil haché

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Préparation de la recette

1Je fais d'abord griller les poivrons au four, environ 20 minutes à 200°.

2Je place les poivrons dans un sac que je referme. Je les laisse suer pendant 1 h voir plus, ce qui me permet de les éplucher très facilement.

3Je coupe mes poivrons grossièrement et je réserve.

4Sur un feu doux et dans une poêle ou un tajine huilé, je fais revenir pendant 5 à 6 minutes les oignons et l'ail coupé finement.

5J'y ajoute les aubergines coupé en petits cubes, je laisse fondre le tout 10 à 15 minutes tout en remuant de temps en temps.

6J'ajoute ensuite les tomates épluché et coupé en morceaux, le persil, et toutes les épices.

7Je laisse cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

8Je rajoute enfin les poivrons et je recouvre mon tajine de son chapeau, je laisse tranquillement fondre pendant 5 minutes.

9Je pose délicatement les œufs sur cette préparation, j'éteins le feu et je recouvre mon tajine pendant 3 minutes.

10Je verse un bon filet d'huile d'olive et du persil.

11Bon appétit.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Bonjour et bienvenue.

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de saveur et riche en goût : la chakchouka.
C'est la recette de mon enfance avec quelques modifications, du coup, je suis très contente de vous la partager aujourd'hui.

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chakchouka cuisine algérienne cuisine rapide poivrons

Publié le 6 janvier 2021 à 15h49, Modifié le 16 février 2021 à 16h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chakchouka à ma façon

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