Recette de chakchouka à ma façon

Chakchouka à ma façon

Name: Chakchouka à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chakchouka
Ingredients: 12 poivrons (rouge et vert); 3 oignons; 3 gousses d'ail; 1 filet d'huile végétale; 3 aubergines; 3 tomates; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café sel; 3 cuillères à soupe de persil; Un peu d'huile d'olive; Des œufs; Un peu de persil haché

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myriam

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 poivrons (rouge et vert)

3 oignons

3 gousses d'ail

1 filet d'huile végétale

3 aubergines

3 tomates

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café sel

3 cuillères à soupe de persil

Un peu d'huile d'olive

Des œufs

Un peu de persil haché

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Préparation de la recette

Je fais d'abord griller les poivrons au four, environ 20 minutes à 200°.

Je place les poivrons dans un sac que je referme. Je les laisse suer pendant 1 h voir plus, ce qui me permet de les éplucher très facilement.

Je coupe mes poivrons grossièrement et je réserve.

Sur un feu doux et dans une poêle ou un tajine huilé, je fais revenir pendant 5 à 6 minutes les oignons et l'ail coupé finement.

J'y ajoute les aubergines coupé en petits cubes, je laisse fondre le tout 10 à 15 minutes tout en remuant de temps en temps.

J'ajoute ensuite les tomates épluché et coupé en morceaux, le persil, et toutes les épices.

Je laisse cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Je rajoute enfin les poivrons et je recouvre mon tajine de son chapeau, je laisse tranquillement fondre pendant 5 minutes.

Je pose délicatement les œufs sur cette préparation, j'éteins le feu et je recouvre mon tajine pendant 3 minutes.

Je verse un bon filet d'huile d'olive et du persil.

Bon appétit.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Bonjour et bienvenue.

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de saveur et riche en goût : la chakchouka.
C'est la recette de mon enfance avec quelques modifications, du coup, je suis très contente de vous la partager aujourd'hui.

N'hésitez pas à vous abonner, liker, commenter et partager.

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