Name: Metouem au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amandes effilées
Ingredients: 1 filet de blanc de poulet; 1 oignon râpé; 500 grammes de viande hachée; 2 tranches de pain de mie; 50 ml de lait; 1 jaune d’œuf; 1 noix de beurre; 3 branches de persil (2 cuillères à soupe de persil); 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de ras el hanout de Thiercelin; 1 cuillère à soupe de poivre rouge de Thiercelin; 1 cuillère à soupe de poivre noir; Sel; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; Amandes effilées

Metouem au poulet

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 filet de blanc de poulet

1 oignon râpé

500 grammes de viande hachée

2 tranches de pain de mie

50 ml de lait

1 jaune d’œuf

1 noix de beurre

3 branches de persil (2 cuillères à soupe de persil)

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de ras el hanout de Thiercelin

1 cuillère à soupe de poivre rouge de Thiercelin

1 cuillère à soupe de poivre noir

Sel

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Amandes effilées

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Préparation de la recette

1Tremper les 2 tranches de pain de mie dans le lait.

2Couper grossièrement le poulet et l'oignon.

3Dans une marmite faire revenir l'oignon et le poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de poivre noir et Saler. Laisser cuire 5 minutes.

4Ajoutez-y 100 ml d'eau, laissez mijoter à feu doux.

5Préparer la Dersa : dans un mortier ou un bol, écraser l'ail, le sel, le reste de poivre noir, le poivre rouge et le ras el hanout.

6Dans un récipient ou un saladier, mettre la viande hachée, l’œuf, le pain de mie, 1 cuillère à soupe de persil, le beurre et la moitié de la Dersa, bien mélanger.

7Façonner des boulettes.

8Mettre les boulettes de viande à la marmite. Verser 50 ml d'eau avec le concentré de tomate, les pois chiches et le reste de Dersa.

9Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce, saupoudrer du reste de persil haché.

10Servir et saupoudrer de poudre d'amandes éffilées. On peut en plus du persil ajouter de la coriandre.

11Vous pouvez l'accompagner de pain ou de semoule.