samoussas de poulet

Quand je descends à Nice, impossible de résister à une part de socca bien chaude chez René Socca, dans le vieux-Nice. Pour prolonger ces saveurs du Sud à la maison, cette version revisitée à la sarriette et tomates séchées est parfaite : parfumée, simple et ensoleillée.

Servez la socca encore tiède, coupée en triangles, avec un verre de rosé ou un pastis bien frais. Pour accentuer l'effet provençal, accompagnez-la d’olives noires et d’un peu de tapenade.

Je vous propose une belle idée recette pour votre prochain apéritif en famille ou entre amis, facile et rapide à faire : des makis de truite fumée. Une recette tout à fait réalisable avec du saumon fumé à la place de la truite par exemple.

Entre soupe rustique et bouillon parfumé, cette recette péruvienne réunit poulet effiloché, légumes et riz complet. Le cumin et la coriandre apportent une note chaleureuse, relevée par la douceur du poivron rouge mixé.

Simple à préparer, elle se construit en deux temps: cuisson du poulet dans le bouillon, puis mijotage avec pommes de terre et petits pois. On termine en liant la soupe avec la purée de poivron au bouillon, pour un résultat nourrissant, coloré et très réconfortant.