Sans gluten mais pas sans samoussas !

Samoussas au thon sans gluten

Name: Samoussas au thon sans gluten
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: samoussas
Ingredients: 15 feuilles de riz; 1 boîte de thon (140 g); 125 g de ricotta; 10 olives vertes; 2 oeufs durs; 1/2 bouquet de coriandre (ou persil); 2 cac de sauce sriracha; sel et poivre du moulin; huile d'olive

Ce n'est pas parce qu'on mange sans gluten qu'il faut se priver de samoussas !

Chef Simon

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

15 feuilles de riz

1 boîte de thon (140 g)

125 g de ricotta

10 olives vertes

2 oeufs durs

1/2 bouquet de coriandre (ou persil)

2 cac de sauce sriracha

sel et poivre du moulin

huile d'olive

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Préparation de la recette

1Cuire les oeufs durs et les écaller.

2 Ciseler la coriandre ou le persil.

3 Dans un cul-de-poule mélanger le thon émietté avec la ricotta, les oeufs durs écrasés à la fourchette.

4 Ajouter les olives vertes en morceaux et la sauce sriracha.

5 Ajouter la coriandre ciselée. Saler et poivrer.

6 Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

7 Tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède une par une jusqu'à ce qu'elle soient malléables mais pas totalement ramollies.

8 Étaler la feuille de riz sur une planche ou une grande assiette. Voir le pliage des samoussas en pas à pas photo.

9 Replier la partie basse et la partie haute au centre de façon à obtenir une large bande.

10 Déposer une cuiller de farce au début de la bande et replier en triangle jusqu'au bout.

11 Déposer sur plaque recouverte d'une feuille de cuisson et badigeonner les samoussas avec un peu d'huile.

12 Cuire au four position grill à 180°C en les retournant à mi-cuisson et stopper quand les samoussas vous paraissent croustillants.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On ne parle pas vraiment de cuisson dans cette recette puisque les éléments qui la composent sont déjà cuits. Le but est simplement de rendre les feuilles de riz croustillantes et légèrement dorées. C'est pour cette raison que je recommande de ne pas trop les détremper au départ.

Avec cette quantité d'ingrédients j'ai réalisé 15 samoussas de grandes tailles à servir en plat principal à raison de 3 par personnes. Si vous préférez des samoussas de petites tailles à servir à l’apéritif n'utilisez qu'une demi-feuille de riz par samoussa.

Vous pouvez également les passer en friture comme les nems !

Ces samoussas sont vraiment gourmands servis avec une salade assaisonnée à l'aigre-doux et pourquoi pas une petite sauce de votre choix !

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Publié le 9 mai 2023 à 12h39, Modifié le 31 mai 2025 à 10h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Samoussas au thon sans gluten

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On déguste ces samoussas sans gluten avec gourmandise en écoutant Pink Floyd : "Several Species Of Small Furry Animals Gathered Together In A Cave And Grooving With A Pict".