Le samoussa à l'apéritif a une durée de vie très courte !

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette

Name: Samoussas aux crevettes grises et ciboulette
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: samoussas
Ingredients: 9 feuilles de riz; 100 g de crevettes grises; 125 g de ricotta; 1 cuiller à café de curry; ciboulette ciselée; huile d'olive

Des petits samoussas sans gluten à grignoter à l'apéro. Pliage en photos.

Chef Simon

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 1 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 18 samoussas

9 feuilles de riz

100 g de crevettes grises

125 g de ricotta

1 cuiller à café de curry

ciboulette ciselée

huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Papier sulfurisé

Pinceau

Plaque à pâtisserie

Préparation de la recette

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 1

On commence par réaliser la farce en mélangeant la ricotta, les crevettes grises, la ciboulette ciselée et le curry. Assaisonner.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 2

Tremper une première feuille de riz dans l'eau tiède. Ôter la feuille lorsqu'elle devient malléable sans être trop molle et étaler sur le plan de travail légèrement mouillé.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 3

Couper la feuille de riz en 2 parties et replier chaque moitié pour obtenir 2 bandes.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 4

A l'aide d'une cuiller déposer la farce au début de la bande et replier le coin de façon à obtenir un triangle.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 5

Replier à nouveau en triangle.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 6

Replier encore pour bien enfermer la farce en maintenant la forme triangulaire. Tapoter doucement à chaque repli pour que la farce s'étale dans le samoussa sans laisser de vide dans les pointes.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 7

Continuer de plier jusqu'au bout de la bande.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 8

Replier le reste de la feuille de riz pour terminer le samoussa.

Samoussas aux crevettes grises et ciboulette - Etape 9

Poser les samoussas sur plaque avec feuille de cuisson et huiler légèrement la surface au pinceau avec l'huile d'olive. Enfourner 15 minutes à 200°C et retourner les samoussas 5 minutes avant la fin de cuisson.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une feuille de riz permet de réaliser 2 samoussas. Pour couper la feuille de riz, je vous conseille la roulette à pizza qui aura l'avantage de ne pas fripper la feuille de riz lors de la découpe surtout si votre couteau n'est pas bien aiguisé.

Le plus important dans le pliage c'est de bien répartir la farce dans le samoussa. Le premier pli ne sera pas parfait mais au fur et à mesure du pliage, en tapotant doucement à chaque tour la farce s'étale et le samoussa prend forme.

La cuisson au four va sécher les samoussas et les colorer légèrement. Pour des samoussas très croustillants et bien colorés choisissez la friture comme pour des nems.

A servir avec différentes sauces selon vos goûts : sauce pimentée, sauce aigre-douce, sauce yaourt aux herbes...

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Commentaires

Ma Tarte Flambée

02 juin 2023 à 11:29

Une recette qui allie simplicité et saveur, je suis ravi de l'avoir essayée !

Accord musical

On prend le temps d'écouter la nouvelle version de "Comfortably Numb" de Roger Waters qui fait l'ouverture de son dernier concert "This Is Not A Drill".