Quenelles de veau et de volaille à base de farce mousseline.
Sorte de farce fine de veau et de graisse avec laquelle on forme des quenelles, servies en entrée chaude ou qui serviront à garnir des vol-au-vent.
Le godiveau se prépare aussi avec de la farce fine de volaille ou de la farce fine de poisson (particulièrement le brochet).
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de gâteaux.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de filets de poisson.
Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
Rôti de veau farci à la mozzarella, bardé poitrine fumée et ses rates du touquet au cookéo ou pas
Croutons frits - découper et frire des croutons pour réaliser une farce
Petites tomates farcies au thon feta et mayonnaise à l'huile d'olive
Recettes de christophine (chayote-chouchou) farcie au riz rouge
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de gâteaux.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0
