Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Godiveau
Godiveau - farce, quenelles, veau, volailles, poisson, brochet

Définition

Sorte de farce fine à base de veau et de graisse avec laquelle on forme des quenelles, servies en entrée chaude ou qui serviront à garnir des vol-au-vent.

Complément

Le godiveau se prépare aussi avec de la volaille ou du poisson (particulièrement le brochet).

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

thermo-sonde thermo-sonde
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Le sacre de la couronne Galette des rois
Le sacre de la couronne

A l'Epiphanie, on troque la galette pour une couronne moelleuse et briochée.

La galette, quand y'en a plus y'en a encore ! Galette des rois
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

Mortifier lexique
Mortifier

Ou maturation des viandes.

Parer lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Contiser lexique
Contiser

Définition de Contiser

Des recettes qui donnent le thon ! recettes
Des recettes qui donnent le thon !

Un poisson qui se glisse facilement dans toutes vos préparations salées.

Sardines en cuisine recettes
Sardines en cuisine

Qu'elles soient fraîches ou en conserves, elles se préparent de nombreuses façons.