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Sorte de farce fine à base de veau et de graisse avec laquelle on forme des quenelles, servies en entrée chaude ou qui serviront à garnir des vol-au-vent.
Le godiveau se prépare aussi avec de la volaille ou du poisson (particulièrement le brochet).
Les lames japonaises à votre service.
Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
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