Recettes d'amandes effilées

Tarte aux pommes  et amandes effilées caramélisées
Séchée entière, grillée, effilée, pilée, l'amande se consomme dans de nombreux gâteaux. Photo par Cheyennes77.

Les amandes effilées sont les protagonistes de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Elles apportent du croustillant et des saveurs délicates à des plats traditionnels et revisités.

Incontournables dans la réalisation d'un Paris-Brest, d'un croquembouche ou d'un nid de Pâques, elles s'invitent également dans un grand nombre de pâtisseries orientales. Côté salé, elles font merveille dans un tajine de poulet aux pruneaux ou déposées sur un filet de sole.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Quelques vidéos des Gourmets

Panna cotta chocolat noisettes
Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises - Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées
Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées

Happy papilles - Direction la Suède avec ce toscakaka aux cerises, un gâteau moelleux suédois aux cerises et recouvert d'amandes effilées caramélisées

Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger
Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger

Happy papilles - Nul doute que vous régalerez votre petite famille avec ce cake à la pâte d'amande, citron et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine, moelleux et léger en bouche !

Moelleux torta di mandorle
Moelleux torta di mandorle

Famoh - Délicieux gâteau Italien aux amandes

Pain de Gênes
Pain de gênes

Isabelle - Gâteau très moelleux à base de massepain (pâte d'amande). S’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien.

Grimolée pommes, amandes et pralines roses
Grimolée pommes, amandes et pralines roses

Le labo de maman - Si tu cherches une recette de gâteau aux pommes originales et facile, j'ai pour toi ce qu'il te faut ! Une grimolée ! L'alliance parfaite entre le fondant et le croquant ! Une recette facile, qui change et très facile à réaliser : un flan aux...

Cantucci potimarron, amandes, chocolat
Cantucci potimarron, amandes, chocolat

Isabelle - Biscuits sans lactose, savoureux et croquants, indispensable avec le café/thé des pauses papotes hivernales.

Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande

Isabelle - De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et...

Chocolats noirs ganache à la fève Tonka amandes et Amaretto
Chocolats noirs ganache à la fève tonka amandes et amaretto

Carmen - Essayez cette recette de chocolat de Noël et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau aux pommes et amandes
Gâteau aux pommes et amandes

chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau aux pommes et amandes. Ce dessert deviendra sans aucun doute un classique à la maison.

Tarte étoilée aux pommes
Tarte étoilée aux pommes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une tarte bien de saison qui a beaucoup plu à la maison ! Perso, j’ai craqué sur sa forme étonnante avec tout plein d’étoiles !

Gâteau aux pommes et épices
Gâteau aux pommes et épices

Happy papilles - Un délicieux gâteau moelleux aux pommes et aux épices (cannelle et cardamome) rendu encore plus gourmand avec sa croûte craquante d'amandes effilées

Gâteau quetsches et amandes
Gâteau quetsches et amandes

Isabelle - Rapide à faire, simple, moelleux, fruité et parfumé, en balade ou au coin du feu, du goûter au petit déjeuner, ce gâteau à tout pour plaire.

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