Recettes d'amandes effilées

Tarte aux pommes  et amandes effilées caramélisées
Séchée entière, grillée, effilée, pilée, l'amande se consomme dans de nombreux gâteaux. Photo par Cheyennes77.

Les amandes effilées sont les protagonistes de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Elles apportent du croustillant et des saveurs délicates à des plats traditionnels et revisités.

Incontournables dans la réalisation d'un Paris-Brest, d'un croquembouche ou d'un nid de Pâques, elles s'invitent également dans un grand nombre de pâtisseries orientales. Côté salé, elles font merveille dans un tajine de poulet aux pruneaux ou déposées sur un filet de sole.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes effilées du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

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Quelques vidéos d'amandes effilées du Chef et des Gourmets

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon  -  Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Panna cotta chocolat noisettes
Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de recettes d'amandes effilées des Gourmets

Gâteau aux Cerises et Amandes.
Gâteau aux cerises et amandes.

Nadji  -  Envie de Gâteau aux Cerises et Amandes. ? Découvrez cette recette d'amandes effilées et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis cerises et amandes
Clafoutis cerises et amandes

Atelier de Brigitte  -  Envie de Clafoutis cerises et amandes ? Découvrez cette recette de cuisine de famille et donnez votre avis en commentaire !

La main de l'horreur
La main de l'horreur

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le Dr Lecter aurai dégusté cette main avec une sauce bien raffinée et un bon chianti, nous, nous l’avons mangé tout simplement avec une bonne mayonnaise !

Tarte amandine poires chocolat
Tarte amandine poires chocolat

Sab en cuisine  -  Vous cherchez une recette de tarte amandine poires chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau poire chocolat amande
Gâteau poire chocolat amande

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile, sans beurre et savoureuse pour le goûter de toute la famille !

Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'Ottolenghi
Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'ottolenghi

une aiguille dans l potage  -  Une recette simple et rapide pour sublimer l'asperge verte!

Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes
Souris d’agneau aux fruits secs et aux amandes

Ma cuisine santé  -  Ce morceau est très tendre et moelleux mais aussi assez onéreux. Il n’est pas toujours facile d’en trouver chez le boucher. Alors, il est préférable de commander à l’avance si vous souhaitez faire ce plat. Comme tous les plats mijotés, cuisinez-le la veille en le cuisant environ 1 heure. Vous poursuivrez la cuisson à feu doux le lendemain. Ainsi, il sera bien meilleur. Servir avec un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Mazanec
Mazanec

Encore une lichette  -  Envie de Mazanec ? Découvrez cette recette de cuisine tchèque et donnez votre avis en commentaire !

La souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc
La souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc

Turbigo Gourmandises  -  Voici une recette de Pâques qui va vous changer des lapins et des poules si vous n’êtes pas trop à cheval sur la tradition : la souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc ! Elles sont mignonnes et simples à réaliser avec des demi coques d'oeufs en chocolat. Il fallait y penser !

Verrines banane et chocolat façon banana split
Verrines banane et chocolat façon banana split

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des verrines trop gourmandes, j’adore vraiment l’association banane/chocolat.

Iles flottantes au parmesan
Iles flottantes au parmesan

cuisine en folie  -  Un petit velouté sympa et super bon pour un effet bluffant. On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs en grains mais le voici dans une délicieuse petite soupe, à déguster tiède ou chaude selon la saison. Simple à réaliser, pas de difficultés particulières pour exécuter cette recette.

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Une recette d'amandes effilées choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne des rois briochée chocolat agrumes
Couronne des rois briochée chocolat agrumes

Les Recettes de l'Alsacienne  -  N'étant pas une inconditionnelle de la frangipane, je cherche chaque année une alternative lorsque vient le moment de confectionner la galette des rois. Cette année ce sera donc dans une couronne briochée au chocolat et aux agrumes qu'il faudra trouver la fève.

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Tous à l'amande !
Tous à l'amande !

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