Recettes d'amandes effilées

Tarte aux pommes  et amandes effilées caramélisées
Séchée entière, grillée, effilée, pilée, l'amande se consomme dans de nombreux gâteaux. Photo par Cheyennes77.

Les amandes effilées sont les protagonistes de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. Elles apportent du croustillant et des saveurs délicates à des plats traditionnels et revisités.

Incontournables dans la réalisation d'un Paris-Brest, d'un croquembouche ou d'un nid de Pâques, elles s'invitent également dans un grand nombre de pâtisseries orientales. Côté salé, elles font merveille dans un tajine de poulet aux pruneaux ou déposées sur un filet de sole.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon  -  Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Panna cotta chocolat noisettes
Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
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La main de l'horreur
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Salade de couscous à l'orange et à la menthe
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Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées
Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées

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Clafoutis aux poires et chocolat
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Tuiles aux amandes
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latabledhyssope.eu  -  Pour se faire plaisir sans gluten et sans lactose

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Gâteau poire chocolat amande
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Moelleux torta di mandorle
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Famoh  -  Délicieux gâteau Italien aux amandes

Pain de Gênes
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Isabelle  -  Gâteau très moelleux à base de massepain (pâte d'amande). S’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien.

Grimolée pommes, amandes et pralines roses
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Le labo de maman  -  Si tu cherches une recette de gâteau aux pommes originales et facile, j'ai pour toi ce qu'il te faut ! Une grimolée ! L'alliance parfaite entre le fondant et le croquant ! Une recette facile, qui change et très facile à réaliser : un flan aux...

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