Pour une pâte à choux plus moelleuse vous pouvez remplacer le demi litre d'eau par du lait.
L'astuce du chef, c'est que vous considériez qu'il faille goûter les produits mis en communion.. Il faut donc que vous avaliez deux cuillers de pralin nature, comme ça... juste pour vous assurer que la qualité est excellente et que le pralin n'est ni trop gras, ni trop sec et bien équilibré. Attention après la seconde cuiller l'addiction atteint son paroxysme et vous devenez accro. Pour se désintoxiquer il faut passer par le Nutella, c'est plus régressif mais moins dur...
C'est bon et c'est riche... ça plaît à tous ceux qui aiment le pralin, c'est fastoche à faire et ça rappelle le temps des vélocipèdes (le rond induit la forme d'une roue de vélo... référence à la course "Paris-Brest"... L'idéal est de parfumer une crème pâtissière beurrée avec du pralin mou. C'est diabolique.
Revisité ou traditionnel, le Paris-Brest plaît toujours autant.
Bonjour chef ! comment réaliser du pralin mou ? dans le commerce je ne trouve que du pralin sec (mélange amandes, noisettes, sucre, le tout en poudre...). Merci !
Le Paris Brest se déguste essentiellement devant la cheminée, avec un thé à la cannelle en écoutant La Bombe Humaine de Jean Louis Aubert.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brochette.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de gâteau.
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brochette.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0