Des desserts pralinés de la dernière pluie

Quoi de plus gourmand que le praliné ?

Le praliné est réalisé à partir de fruits secs, généralement des noisettes ou des amandes, et de sucre caramélisé.

Utilisé pour garnir des gâteaux, des confiseries ou pour agrémenter une glace, le praliné peut être acheté tout prêt en magasin ou mieux encore être fait à la maison.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Paris-Brest

Chef Simon

Au pralin

Rochers au chocolat praliné

Chef Simon

Rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... tout est possible !

Recettes des Gourmets

Praliné maison

Recettes de Clairette

La base ! Pratique pour toutes vos préparations sucrées de fêtes ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan ... etc. Vous pouvez également mélanger deux fruits secs.

Brownies pralinés au chocolat

Turbigo Gourmandises

Pas de beurre ni de farine, donc mais de la crème de soja et de la purée de noisettes (ah ce petit goût à se damner… j’adore !). Le tout donne un gâteau à la texture légère, un peu humide et très chocolatée : pile poil ce que j’avais envie de déguster.