Name: Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins, sans farine
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: Œufs 4; Sucre de canne 110 grammes; Poudre d'amande 200 grammes; Beurre 100 grammes; Arôme d'amandes amères 1/2 cuillerée à café; Citron non traité 1 pour le zeste; Raisins sans pépins 250 grammes de grains; Amandes effilées 2 cuillerées à soupe

Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins, sans farine

Tout en moelleux d'amande et en grains de raisin fondants, un gâteau d'automne sans une once de farine

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Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Œufs 4

Sucre de canne 110 grammes

Poudre d'amande 200 grammes

Beurre 100 grammes

Arôme d'amandes amères 1/2 cuillerée à café

Citron non traité 1 pour le zeste

Raisins sans pépins 250 grammes de grains

Amandes effilées 2 cuillerées à soupe

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Préparation de la recette

Faites fondre 90 grammes de beurre et laissez-le tiédir.

Beurrez (avec les 10 g restants) un moule à manqué (ou un moule carré) de 20-22 cm et chemisez-le avec du papier cuisson.

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez alors la poudre d'amande et mélangez le zeste de citron et le beurre (ajoutez éventuellement ½ cc d’arôme d’amande amère). Mélangez.

Versez dans le moule et répartissez les grains de raisin dessus. Saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez 30 à 35 min à 170° (four préchauffé). Laissez refroidir et démoulez.

À défaut d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace à travers une passoire. Ou les deux ?

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce gâteau sans farine allie la douceur de la poudre d'amande à la fraîcheur des raisins de saison. Moelleux et gourmand, il se prépare simplement en fouettant les œufs avec le sucre, puis en incorporant les amandes et le beurre fondu. Garanti sans gluten, c'est un dessert élégant qui ravira vos convives en toute occasion.

Voir la recette

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Publié le 25 septembre 2021 à 15h45, Modifié le 26 octobre 2026 à 09h49

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