Name: Petits biscuits au pavot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 150 grammes de farine (de blé ou d'épeautre); 20 grammes de poudre d’amande; 100 grammes de cassonade ou sucre semoule; 100 grammes de beurre à température ambiante; 1 jaune d'œuf; 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d’oranger ou eau; 2 cuillerées à soupe de graines de pavot; Papier cuisson

Petits biscuits au pavot

Mariatotal

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

150 grammes de farine (de blé ou d'épeautre)

20 grammes de poudre d’amande

100 grammes de cassonade ou sucre semoule

100 grammes de beurre à température ambiante

1 jaune d'œuf

2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d’oranger ou eau

2 cuillerées à soupe de graines de pavot

Papier cuisson

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez ensemble la farine avec la poudre d’amande, le sucre et les graines dans un saladier.

2Incorporez le beurre en dés et le jaune d’œuf aux éléments secs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Commencez avec une spatule en bois, puis continuez à la main en ajoutant l’eau de fleur d'oranger (ou de l'eau claire) jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez 1 heure au réfrigérateur.

3Sortez la pâte 5 minutes avant de vous en servir. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson pour plus de facilité. Retirez la feuille du dessus et découpez la pâte en carrés d’environ 2 centimètres de côté avec un simple couteau ou une roulette dentelée. Écartez délicatement les biscuits découpés et laissez-les sur cette feuille.

4Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Déposez la feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et enfournez de 15 minutes.

5Les bords sont dorés, mais le centre reste assez blond. Attention, même cuits, les biscuits sont encore très mous : attendez qu'ils refroidissent pour qu'ils trouvent leur rigidité. Ils restent néanmoins friables comme tout sablé, ce qui en fait la gourmandise.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici des petits sablés tout simples à faire, un peu bricolés, à la portée de tous. Ceux-là sont aux graines de pavot, mais vous pouvez préférer les graines de lin, de sésame ou de tournesol ou un mélange de tout.

Voir la recette

amandes beurre cassonade farine farine d'épeautre graines graines de lin graines de pavot graines de sésame graines de tournesol oeuf poudre d'amandes produits laitiers Pâques sucre roux

Recette ajoutée le 01/12/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits biscuits au pavot

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Led Zeppelin - Stairway To Heaven

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Fondant au citron

Deux écoles s'affrontent dans cette affaire : deux ou quatre œufs, les blancs en neige ou non, le beurre mou ou fondu, un ou deux citrons, mais toujours 20 minutes de cuisson. J'ai opté pour quatre œufs, plus de beurre pour le fondant et deux citrons pour le parfum.

Moelleux au citron jaune

Pour nourrir une passion gustative, et partagée par la plupart, pour le citron (et quelques autres condiments et aliments…), sucré autant que salé, voici ce gâteau qui doit son moelleux en partie à la présence d'une assez grande quantité de mascarpone.

Gâteau moelleux à l'orange

Comme bien souvent, voici une variante du quatre quarts. Rien de plus simple, relevé d’une pointe d’alcool, ce gâteau n'est pas humide, mais fondant, très lisse au palais. Pour cela, il ne doit pas être trop épais. Accompagnez-le, par exemple, d'une simple compote de pommes.