Recettes de graines de pavot

Graines de pavot
Les graines de pavot une saveur délicate de noisette ou de pignon. Photo par Carrie Boo.

Riches en fibres, vitamines et minéraux, les graines de pavot sont issues de la plante du même nom. De couleur bleue à noire suivant les variétés, ces petites graines oléagineuses ont une saveur délicate qui rappelle celle de la noisette ou du pignon.

Très utilisées dans la cuisine indienne mais aussi dans la cuisine d’Europe de l’est et d’Europe centrale, elles sont idéales pour relever le goût de potages et de plats de pâtes. Elles aromatisent et décorent délicieusement les pains comme les bagels ou les pains blancs. Sur des biscuits apéritifs ou dans des brioches, elles font des merveilles et la réussite de l'association citron-pavot dans un cake n'est plus à démontrer.

Recettes, techniques et vidéos de graines de pavot du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Biscuit roulé aux graines de pavot - Garnir et rouler le biscuit
Biscuit roulé aux graines de pavot - garnir et rouler le biscuit

Confiture ou crème, à vous de choisir !

Gnocchi de semoule au pavot
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Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de graines de pavot du Chef et des Gourmets

Cake citron-pavot

CUISINE EN FOLIE  -  L'alliance parfaite du citron et du pavot !

Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !
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Bouchées Doubles Comment bien commencer la journée ? Eviter les coups de barre ? Booster sa vitalité ? Dès le matin faites un câlin à votre bien-être acido-basique avec ce p'tit dèj alcalin ! Cliquez pour voir cette recette en vidéo.

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Idées de recettes de graines de pavot des Gourmets

Muffin aux amandes et pavot
Muffin aux amandes et pavot

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Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes
Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes

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Pain à la linette
Pain à la linette

miamponpon  -  la linette apporte vraiment une cohésion à la mie du pain.

Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco
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Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot
Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot

Petit Bec Gourmand  -  Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.

Buns Paso
Buns paso

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buns paso..

Sablés au sésame et pavot
Sablés au sésame et pavot

Bistro de Jenna  -  Pour plus de goût torréfiez vos graines de sésame.

Biscuits citron pavot
Biscuits citron pavot

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé
Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé

CulinaireAmoula  -  Une recette idéale pour un buffet festif ou à servir en mises en bouche ! Ces mini sandwichs à la crème de pavot et au saumon fumé vont régaler les papilles de vos invités à Noël.

Choux saumon œufs de truite
Choux saumon œufs de truite

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de choux salés pour un apéritifs festif ou un buffet dînatoire. Ici il s'agit de choux aux graines de pavot garnis d'une crème au saumon fumé et aux herbes parsemés d'œufs de truite.

Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge
Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge

Isabelle  -  Une recette de chevreuil simplement poêlé. Il est accompagné de pommes de terre (vitelottes et grenailles) et d’oignons rouge cuits au four avec des graines et de dés de poires juste tièdes qui viennent contraster avec la force de la sauce au vin rouge et au coing.

Biscuit aux blancs d'oeuf citron et pavot
Biscuit aux blancs d'oeuf citron et pavot

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuit aux blancs d'oeuf citron et pavot.

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Pain complet aux graines et aux noix
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Pavot, pas pris !
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