Galettes des rois individuelles à la frangipane citron et pavot, à chacun sa fève

Galettes des rois individuelles à la frangipane citron et pavot

Name: Galettes des rois individuelles à la frangipane citron et pavot
Prep time: 2 h
Cook time: 27 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 500 gr de farine T 55; 50 gr de beurre fondu; 10 gr de sel; 10 gr de sucre; 250 ml d'eau; 250 gr de beurre bien froid; 500 ml de lait entier; 80 gr de sucre semoule; Zeste d'un citron jaune; 4 jaunes; 40 gr de maïzena; 100 gr de poudre d'amande; 80 gr de sucre glace; 100 gr de beurre ramolli; 1 œuf; Zeste et jus de citron; 70 de citron confit; 50 gr de pavot; Jaune d’œuf pour la dorure; Sirop d'érable pour la finition

délices

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 27 min

Ingrédients

8 personnes

Pour la détrempe

500 g de farine T 55

50 g de beurre fondu

10 g de sel

10 g de sucre

250 ml d'eau

Pour le tourrage

250 g de beurre bien froid

Pour la crème pâtissière

500 ml de lait entier

80 g de sucre semoule

Zeste d'un citron jaune

4 jaunes

40 g de maïzena

Pour la crème d'amande

100 g de poudre d'amande

80 g de sucre glace

100 g de beurre ramolli

1 œuf

Zeste et jus de citron

70 de citron confit

50 g de pavot

Autres ingrédients

Jaune d’œuf pour la dorure

Sirop d'érable pour la finition

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Si comme moi vous êtes confrontés aux pleures, sanglots et autres reproches parce qu'on se dispute la fève ; j'ai la solution pour vous avec cette version individuelle de la galette des rois. Dans mon royaume à moi, on est tous sans exception rois et reines ! Ces petites merveilles sont garnies d'une crème pâtissière et d'une crème d'amande citron et pavot.

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Publié le 10 janvier 2016 à 23h11, Modifié le 4 mai 2025 à 23h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galettes des rois individuelles à la frangipane citron et pavot

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De sympathiques petites galettes à déguster en écoutant Joan Baez - Brothers in Arms

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