Une dernière galette des rois, pour la forme

La vraie Barbagalette se transforme à volonté, courte, longue, carrée...

Il vous reste encore quelques jours pour profiter de la galette des rois avant de passer à la Chandeleur ! Faites-vous plaisir en variant les saveurs et les formes pour une galette des rois originale. Au citron, à la poire, en forme de soleil ou de moulin à vent, rien n'arrête l'imagination des gourmets qui vous proposent dans cette sélection de terminer en beauté ce mois de janvier.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 29/01/2017.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Soleil feuilleté de la galette des rois à la frangipane d'amandes
kaderick - Pour réussir cette jolie galette qui prend la forme d'un soleil, tout est dans le montage, alors appliquez-vous ! Mais cela vaut la peine car au moment où vous poserez votre galette sur la table, l'effet de surprise sera grand. Du beau et du bon, que demander de plus ? Au chocolat ou nature, à vous de choisir !
Galette des rois au citron
Mamou & Co - Une galette des rois à la forme originale et aux accents de Menton ! Cette galette fera son petit effet surprise car le citron est insoupçonnable tant qu’on n’a pas goûté, parce qu’après la saveur est bien présente. Le fruité du citron apporte une touche de légèreté à la frangipane. Facile à faire, laissez-vous tenter par cette galette originale !
1 coup de coeur
Galettes moulin à vent à la frangipane et à la framboise
Keskonmangemaman? - Ici la la pâte feuilletée est du commerce mais elle n'en sera que meilleure si vous avez le courage de réaliser une pâte feuilletée maison vous-mêmes. Avec cette recette, on s'amuse et on change la forme de la galette. Côté garniture, crème d'amandes et confiture de framboise, un duo ultra gourmand.
Saint honoré des rois
Comment j'ai changé de vie - Une recette de Saint Honoré sans gluten avec une frangipane et une mousse citron. Le citron apporte du peps et atténue le côté lourd et sucré de la frangipane. J’utilise une base de pâte brisée, beaucoup plus facile à manier que la recette de pâte feuilletée sans gluten. Ce dessert est tout de même long à faire, alors prévoir un jour où vous êtes zen !
Galettes des rois individuelles à la frangipane citron et pavot
délices - Si comme moi vous êtes confrontés aux pleures, sanglots et autres reproches parce qu'on se dispute la fève ; j'ai la solution pour vous avec cette version individuelle de la galette des rois. Dans mon royaume à moi, on est tous sans exception rois et reines ! Ces petites merveilles sont garnies d'une crème pâtissière et d'une crème d'amande citron et pavot.
Petites galettes des rois à la crème d'amande
And so we cook - Des petites galettes tout ce qu'il y a de plus traditionnel, à la crème d'amande. Pour faire briller les galettes, badigeonnez-les à leur sortie du four d’un mélange d’une cuillère à soupe d’eau et deux de sucre glace, le petit truc en plus qui fera toute la différence !.
Galette des rois des indécis
Mamou & Co - Je vous présente ma galette des indécis, moitié frangipane, moitié pommes au caramel beurre salé, pour ceux qui ne savent pas choisir quelle galette faire ! Mais je vous préviens, cette galette présente un très gros risque : celui d’aimer les deux garnitures et d’en manger deux fois plus, mais après tout, on n’est plus à ça près après les fêtes !
2 coups de coeur
Galette des rois tellement poire
Miam Miam & Yum - L’alliance de la frangipane et de la poire est magique, et plutôt que de la faire de façon traditionnelle comme d’habitude, j’ai fourré mes galettes d’une demi-poire logée sur un lit de frangipane parfumée et un peu croquante grâce à des amandes effilées, et les ai façonnées en forme de poire !
Galette des rois à la frangipane vegan
Rosenoisettes - Une galette des rois traditionnelle vegan pour l’Epiphanie ! Ici la pâte feuilletée vegan est celle du commerce, de nombreuses marques en proposent à base d'huiles et margarines dont certaines sortent du lot par leur absence d'huile de palme dans les ingrédients. Vous pouvez aussi suivre cette recette avec une pâte feuilletée vegan maison !

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A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

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Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

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