Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fromages italiens>
  4. Graines>
  5. Cuisine italienne>
  6. Céréales
Aimer Commenter

Gnocchi de semoule au pavot

Confectionner des gnocchis de semoule : un dérivé des gnocchi à la romaine.
Chef Simon Chef Simon
Facile
Une sélection Chef Simon
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour cette recette de gnocchi
1/2 litre de lait entier
100 g de semoule très fine
2 becs d'oiseaux (pili-pili)
5 cl d'huile d'olive
sel
thym
une cuiller à café de graines de pavot
1 oeuf + 1 jaune
25 g de parmesan râpé.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 1
1
Chauffer le lait, l'huile, le pili-pili et le bouquet garni.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 2
2
Filtrer au chinois.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 3
3
Verser la semoule en pluie dans le lait bouilli.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 4
4
Réduire l'allure de chauffe et mélanger rapidement au fouet.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 5
5
Hors du feu, ajouter les oeufs, le parmesan et éventuellement les épices choisies.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 6
6
Mélanger sur le feu constamment. Ajouter les graines de pavot noir. Arrêter dès le premier bouillon.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 7
7
Remplir les formes et tasser à la cuiller humide.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 8
8
Passer au froid, et décoller après refroidissement.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 9
9
On obtient au démoulage de très belles formes que viennent mettre en valeur les graines de pavot.
Gnocchi de semoule au pavot - Etape 10
10
Servir avec un concassé de tomates au basilic.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une variante des gnocchi à la romaine selon Escoffier.

Les gnocchi à la romaine sont en général servis gratinés au parmesan ou simplement accompagnés d'un concassé de tomates parfumé au basilic.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 17/01/23 .

Tags

recettes de semoule gnocchis céréales graines de pavot recettes de parmesan

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !
Sabine Simon Sabine Simon

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Graines de pavot, pas pris !
Graines de pavot, pas pris !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

Et là écoutez Stand By Me de Adriano Celentano, parce que quand c'est beau, il faut le dire.

A écouter en préparant Gnocchi de semoule au pavot

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

Arrosage automatique !

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Lire nos conseils d'achat de cocotte braisière...

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Pain aux graines
technique
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Tartare et carpaccio
pratique
Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Pâtes, riz et semoule
pratique
Pâtes, riz et semoule

La base de notre alimentation en période de confinement.

Pavot, pas pris !
recettes
Pavot, pas pris !

La petite graine au goût de noisette qui parfume pains et gâteaux

Graines de pavot, pas pris !
recettes
Graines de pavot, pas pris !

Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

Plus de recettes

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2