Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Gnocchi de semoule au pavot

Gnocchi de semoule au pavot semoule gnocchis céréales graines de pavot parmesan

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de gnocchi 1/2 litre de lait entier - 100 g de semoule très fine - 2 becs d'oiseaux (pili-pili) - 5 cl d'huile d'olive - sel - thym - une cuiller à café de graines de pavot - 1 oeuf + 1 jaune - 25 g de parmesan râpé.

Préparation de la recette

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 1

1 - Chauffer le lait, l'huile, le pili-pili et le bouquet garni.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 2

2 - Filtrer au chinois.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 3

3 - Verser la semoule en pluie dans le lait bouilli.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 4

4 - Réduire l'allure de chauffe et mélanger rapidement au fouet.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 5

5 - Hors du feu, ajouter les oeufs, le parmesan et éventuellement les épices choisies.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 6

6 - Mélanger sur le feu constamment. Ajouter les graines de pavot noir. Arrêter dès le premier bouillon.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 7

7 - Remplir les formes et tasser à la cuiller humide.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 8

8 - Passer au froid, et décoller après refroidissement.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 9

9 - On obtient au démoulage de très belles formes que viennent mettre en valeur les graines de pavot.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 10

10 - Servir avec un concassé de tomates au basilic.

Quelques mots sur la recette

Une variante des gnocchi à la romaine selon Escoffier.

Les gnocchi à la romaine sont en général servis gratinés au parmesan ou simplement accompagnés d'un concassé de tomates parfumé au basilic.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les gnocchis roulent leur bosse !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Graines de pavot, pas pris !

Graines de pavot, pas pris !
Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

Accords

 musique

Et là écoutez Stand By Me de Adriano Celentano, parce que quand c'est beau, il faut le dire.

Voir aussi

Soupe de semoule d'orge et zaatar vidéo
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

La farine produits
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Casser l'aaavoine recettes
Casser l'aaavoine

Sous forme de farine, de son ou de flocons, l'avoine varie les plaisirs.

Craquez pour un bon risotto ! recettes
Craquez pour un bon risotto !

Le risotto s'adapte à toutes les saisons et à toutes vos envies.

Riz pilaf technique
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Semoule au lait de coco technique
Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Flan de courgettes au parmesan recette
Flan de courgettes au parmesan

Un flan facile et rapide à faire

La tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi recette
La tarte aux tomates et aux amandes de Yotam Ottolenghi

On renouvelle la tarte à la tomate, ce grand classique de l'été, en suivant la recette de Yotam Ottolenghi, le cuisinier qui enchante les papilles londoniennes. Son secret, entre la pâte feuilletée et les tomates se cache une crème d'amande à la ricotta, parfumée à l'ail, au thym et relevée avec...

Poulet Panure Thym Parmesan recette
Poulet Panure Thym Parmesan

Aujourd’hui, on vous propose la recette de Poulet Mariné et Panure au thym frais et parmesan. Frais et croustillant.

Crumble de butternut aux marrons recette
Crumble de butternut aux marrons

SANS GLUTEN ( 408 cal/ par personne)

Frittata aux poivrons recette
Frittata aux poivrons

Une recette tout droit venu de l'Espagne, à décliner selon vos goûts

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !