Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Gnocchi de semoule au pavot

Gnocchi de semoule au pavot semoule gnocchis céréales graines de pavot parmesan

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de gnocchi 1/2 litre de lait entier - 100 g de semoule très fine - 2 becs d'oiseaux (pili-pili) - 5 cl d'huile d'olive - sel - thym - une cuiller à café de graines de pavot - 1 oeuf + 1 jaune - 25 g de parmesan râpé.

Préparation de la recette

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 1

1 - Chauffer le lait, l'huile, le pili-pili et le bouquet garni.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 2

2 - Filtrer au chinois.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 3

3 - Verser la semoule en pluie dans le lait bouilli.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 4

4 - Réduire l'allure de chauffe et mélanger rapidement au fouet.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 5

5 - Hors du feu, ajouter les oeufs, le parmesan et éventuellement les épices choisies.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 6

6 - Mélanger sur le feu constamment. Ajouter les graines de pavot noir. Arrêter dès le premier bouillon.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 7

7 - Remplir les formes et tasser à la cuiller humide.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 8

8 - Passer au froid, et décoller après refroidissement.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 9

9 - On obtient au démoulage de très belles formes que viennent mettre en valeur les graines de pavot.

Gnocchi de semoule au pavot - Etape 10

10 - Servir avec un concassé de tomates au basilic.

Quelques mots sur la recette

Une variante des gnocchi à la romaine selon Escoffier.

Les gnocchi à la romaine sont en général servis gratinés au parmesan ou simplement accompagnés d'un concassé de tomates parfumé au basilic.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Graines de pavot, pas pris !

Graines de pavot, pas pris !
Le pavot parfume délicatement pains, biscuits et gâteaux.

Les gnocchis roulent leur bosse !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Accords

 musique

Et là écoutez Stand By Me de Adriano Celentano, parce que quand c'est beau, il faut le dire.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

D'oh! Mardi gras
D'oh!

Donuts anyone? Des recettes de beignets typiquement américains.

Des crêpes, oui, mais sans gluten ! Mardi gras
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Couscous royal vidéo
Couscous royal

Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.

Solutions locales pour un désordre global cinéma
Solutions locales pour un désordre global

Documentaire français réalisé par Coline Serreau

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

Des gnocchi pour mettre en appétit recettes
Des gnocchi pour mettre en appétit

Un mets d'origine italienne à servir en entrée chaude ou garniture.

Un coup de barre, et ça repart ! recettes
Un coup de barre, et ça repart !

Des barres de céréales saines pour faire le plein d'énergie.

Flans de quinoa rouge technique
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

Gnocchi à la parisienne technique
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Gnocchi de patate douce, crème d’épinards recette
Gnocchi de patate douce, crème d’épinards

Envie de Gnocchi de patate douce, crème d’épinards ? Découvrez cette recette de patate douce et donnez votre avis en commentaire !

Gnocchi de pommes de terre aux fromages de brebis recette
Gnocchi de pommes de terre aux fromages de brebis

Envie de Gnocchi de pommes de terre aux fromages de brebis ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gnocchi de pommes de terre et sauce au Roquefort recette
Gnocchi de pommes de terre et sauce au Roquefort

J'adore la cuisine italienne avec ses pâtes, ses ravioli, et bien sûr ses gnocchi. Jusqu'à aujourd'hui, j'avais l'habitude d'acheter mes gnocchi au rayon traiteur de mon magasin. Puis l'autre jour, je vois circuler une recette de : gnocchi de pommes de terre et sauce au Roquefort. J'ai craqué. Je...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Parce que tout baigne
Parce que tout baigne
Des beignets salés bien dorés.
Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne
Des boulettes de riz farcies et passées en friture.
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020
Des merveilles pour Mardi gras !
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici