Name: Pain de semoule
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 200g de semoule fine; 100g de farine T45; 4g de levure de boulanger déshydratée; 3g de sel; 30cl d'eau tiède; 2cl d'huile d'arachide

Pain de semoule

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Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200g de semoule fine

100g de farine T45

4g de levure de boulanger déshydratée

3g de sel

30cl d'eau tiède

2cl d'huile d'arachide

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Préparation de la recette

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

Dans un grand plat, mélanger ensemble la semoule, la farine et le sel.

Faire un puit et y mettre la levure et un peu d’eau.

Mélanger à la cuillère. Ajouter de l’eau progressivement.

Jusqu’à avoir une pâte homogène et collante.

Déposer la pâte sur un plan de travail recouvert d’un peu de semoule fine.

Travailler la pâte jusqu’à avoir une boule lisse.

Afin de pétrir la pâte, se graisser les doigts avec de l’huile d’arachide, prendre la boule de pâte dans ses mains puis la lancer sur le plan de travail.

Travailler la pâte ainsi durant 5 minutes. Si la pâte colle trop, se tremper à nouveau les doigts dans l’huile.

Former une boule et la laisser lever durant 1h sous un torchon.

Lorsque la boule a doublé de volume…

… dégazer la pâte: du bout des doigts, écraser la boule pour laisser s’échapper l’air.

Attendre deux minutes. Saupoudrer un peu de semoule sur un torcher. Etaler la pâte sur le torchon.

Envelopper le pain dans le torchon. Laisser lever durant 1h.

Après 1h de repos, la pâte doit avoir doublé de volume.

Afin de ne pas casser les fibres créées durant la lève, placer une poêle à crêpe sur le pain. Puis retourner le pain dans la poêle.

Cuire le pain 10 minutes sur chaque face.

Faire refroidir le pain sur une grille.

Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Mon ancien boulanger faisait un pain de semoule excellent. Ne pouvant plus aller acheter ce pain, je me suis dis qu’il fallait que je le fasse moi-même. Ni une ni deux, voici une recette pour faire ce fameux pain. Pour une fois, j’ai réalisé la recette sans tricher, le pain est pétrit à la main et non au robot.

Au petit déjeuner avec un peu de confiture, c’est parfait!

cuisine orientale pain semoule

Publié le 14 juillet 2014 à 10h40, Modifié le 12 juillet 2026 à 17h20

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