Name: Pain de semoule
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 200g de semoule fine; 100g de farine T45; 4g de levure de boulanger déshydratée; 3g de sel; 30cl d'eau tiède; 2cl d'huile d'arachide

Pain de semoule

kitchen story

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200g de semoule fine

100g de farine T45

4g de levure de boulanger déshydratée

3g de sel

30cl d'eau tiède

2cl d'huile d'arachide

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Préparation de la recette

1Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

2Dans un grand plat, mélanger ensemble la semoule, la farine et le sel.

3Faire un puit et y mettre la levure et un peu d’eau.

4Mélanger à la cuillère. Ajouter de l’eau progressivement.

5Jusqu’à avoir une pâte homogène et collante.

6Déposer la pâte sur un plan de travail recouvert d’un peu de semoule fine.

7Travailler la pâte jusqu’à avoir une boule lisse.

8Afin de pétrir la pâte, se graisser les doigts avec de l’huile d’arachide, prendre la boule de pâte dans ses mains puis la lancer sur le plan de travail.

9Travailler la pâte ainsi durant 5 minutes. Si la pâte colle trop, se tremper à nouveau les doigts dans l’huile.

10Former une boule et la laisser lever durant 1h sous un torchon.

11Lorsque la boule a doublé de volume…

12… dégazer la pâte: du bout des doigts, écraser la boule pour laisser s’échapper l’air.

13Attendre deux minutes. Saupoudrer un peu de semoule sur un torcher. Etaler la pâte sur le torchon.

14Envelopper le pain dans le torchon. Laisser lever durant 1h.

15Après 1h de repos, la pâte doit avoir doublé de volume.

16Afin de ne pas casser les fibres créées durant la lève, placer une poêle à crêpe sur le pain. Puis retourner le pain dans la poêle.

17Cuire le pain 10 minutes sur chaque face.

18Faire refroidir le pain sur une grille.

19Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Mon ancien boulanger faisait un pain de semoule excellent. Ne pouvant plus aller acheter ce pain, je me suis dis qu’il fallait que je le fasse moi-même. Ni une ni deux, voici une recette pour faire ce fameux pain. Pour une fois, j’ai réalisé la recette sans tricher, le pain est pétrit à la main et non au robot.

Au petit déjeuner avec un peu de confiture, c’est parfait!

cuisine orientale pain semoule

Publié le 14 juillet 2014 à 10h40, Modifié le 8 octobre 2015 à 17h07

Accord mets et musique

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