Name: Pain de mie au lait
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 20 cl de lait demi-écrème; 350g de farine type T55; 15g de sucre; 5g de levure déshydratée; 20g de beurre doux; 3g de sel fin

Pain de mie au lait

kitchen story

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

20 cl de lait demi-écrème

350g de farine type T55

15g de sucre

5g de levure déshydratée

20g de beurre doux

3g de sel fin

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Préparation de la recette

1Faire chauffer légèrement le lait au micro-onde et délayer la levure dans le lait.

2Mélanger dans le bol du robot, le sucre, le sel et la farine.

3Ajouter la levure délayée.

4Pétrir durant au moins 10 minutes.

5La pâte doit dans premier temps être bien collante.

6Arrêter de pétrir lorsque la pâte se décolle du fond du bol.

7Faire fondre le beurre. Rassembler la pâte en une boule. Beurrer la boule et les bords du bol.

8Laisser pousser la pâte durant au moins 1h dans un four éteint mais préchauffé à 50°C.

9La pousse est terminée lorsque la pâte a doublé de volume.

10Dégazer la pâte: enfoncer le poing dans la pâte pour faire sortir l’air.

11Faire tomber la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

12Former un boudin en repliant la pâte sur elle-même.

13Beurrer un moule à cake d’environ 17 cm par 5cm.

14Déposer le boudin dans le moule, la fente vers le bas. Badigeonner de beurre.

15Recouvrir d’une feuille d’aluminium le moule.

16Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

17Au bout de 25 minutes de cuisson, retirer l’aluminium.

18Cuire 10 minutes supplémentaires.

19Démouler et laisser refroidir le pain sur une grille.

20Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette

Dimanche soir panique ! Pas de pain pour le petit déjeuner du lundi matin ! Dans le frigo, pas d’œufs et presque plus de beurre. On oublie les pancakes ou une brioche… Heureusement, dans le placard il reste de la farine et du lait ! Hop c’est partie pour un pain de mie au lait. Un mix entre un pain de mie et un pain au lait. Voila le petit déj du lundi sauvé !

lait pain

Recette ajoutée le 08/07/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain de mie au lait

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Une musique partagée par Clementine pour accompagner une recette de croûte au beaufort d'emmanuel renaut.

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