Recettes de gnocchis

Assiette de gnocchis au pesto
Les gnocchis sont une des curiosités de la cuisine française et italienne. Photo par Cooking etc..

Pour changer des traditionnelles frites, de la purée ou encore des pommes de terre sautées , les gnocchis sont une autre façon de cuisiner les pommes de terre.

Après avoir cuit les pommes de terre au four puis les avoir passées en purée, les gnocchis peuvent être proposés natures mais il est également possible d'apporter davantage de goût, avec du fromage par exemple. Ils accompagneront tous vos plats et feront le bonheur des grands comme des petits.

Recettes, techniques et vidéos de gnocchis du Chef

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de gnocchis du Chef et des Gourmets

Comment faire des gnocchi italiens ?

Yourguardianchef  -  Faire des gnocchis italiens n’est pas difficile, dans cette recette en vidéo étape par étape, je montre comment faire deux versions différentes de gnocchis : des gnocchis duveteux et petits et des gnocchis fermes et plus gros.

Gnocchi de potiron à la cannelle
Gnocchi de potiron à la cannelle

Yourguardianchef Les gnocchis aux citrouilles sont généralement servis avec une sauce au beurre et à la sauge, mais pour Thanksgiving, je voudrais suggérer une sauce de fête faite de beurre brun, de cannelle et de noix. Vegan et sans sucre !

Gnocchis à la farine de châtaigne
Gnocchis à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE Des gnocchis gourmands et originaux !

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Idées de recettes de gnocchis des Gourmets

Gnocchis à la farine de châtaigne
Gnocchis à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE  -  Des gnocchis gourmands et originaux !

Gnocchi de potiron à la cannelle
Gnocchi de potiron à la cannelle

Yourguardianchef  -  Les gnocchis aux citrouilles sont généralement servis avec une sauce au beurre et à la sauge, mais pour Thanksgiving, je voudrais suggérer une sauce de fête faite de beurre brun, de cannelle et de noix. Vegan et sans sucre !

Gnocchis au chou-fleur rôti
Gnocchis au chou-fleur rôti

Madame Potiron  -  Souvent on mange les gnocchis avec une sauce, du beurre fondu et ou du parmesan. Ici ils sont cuisinés avec du chou-fleur rôti pour un plat plus léger qui vous apportera aussi une part de légume supplémentaire. Un peu de câpres, de feta, et de citron pour ajouter un peu de pep's et voilà une belle assiette pour le dîner.

Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix

La soupe à la citrouille  -  Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !

Gnocchis de calabaza
Gnocchis de calabaza

BriceG  -  Voici un plat Sud Américain excellent que nous avons dégusté en Uruguay. Il s’agit d’un mix entre une technique Italienne et des produits locaux ; le résultat est tout simplement très goûteux. Ce sont des petits gnocchis de potiron très originaux accompagnés d’une sauce onctueuse aux poireaux et au lard fumé. Le résultat moelleux et fondant est tout simplement magique tellement les goûts se marient bien ensemble.

Gnocchi à la Sorrentina
Gnocchi à la sorrentina

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Gnocchis à la romaine au beurre de sauge
Gnocchis à la romaine au beurre de sauge

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de gnocchi différente et assez simple à faire en fin de compte. On obtient des gnocchis beaucoup plus fondants que les classiques. Ils sont réalisés à base de semoule de blé fine, de lait, de jaune d’œufs, de beurre et de fromage. Ils sont cuits au four et servis accompagnés d’un beurre de sauge.

Gnocchis aux légumes grillés
Gnocchis aux légumes grillés

La p'tite cuisine de Pauline  -  Les gnocchis j'en fais très souvent, jusqu'à il n'y a pas longtemps je les préparais uniquement avec un peu de sauce tomate et du gruyère mais dernièrement je les ai cuisinés avec des légumes grillés et quelques copeaux de parmesan et c'est délicieux !

Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan
Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan

Poire et Cactus  -  Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.

Gnocchi en sauce au poulet et citron confit
Gnocchi en sauce au poulet et citron confit

Happy papilles  -  Idéale pour terminer des restes de volaille rôtie, régalez-vous avec cette recette de gnocchi en sauce au poulet et citron confit

Gnocchis de semoule au companion ou non
Gnocchis de semoule au companion ou non

Le labo de maman  -  Companion ou non. Companion ou non. Companion ou non. Une recette ludique et facile de gnocchis à la semoule, peut être adaptée manuellement, avec thermomix ou autres robots

Gratin de gnocchis au bacon et chèvre
Gratin de gnocchis au bacon et chèvre

Lolo et sa Tambouille  -  Vous cherchez une recette de gratin de gnocchis au bacon et au fromage de chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan
Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan

Poire et Cactus  -  Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.

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Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Des gnocchi pour mettre en appétit
Des gnocchi pour mettre en appétit

Un mets d'origine italienne à servir en entrée chaude ou garniture.

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