Des gnocchi pour mettre en appétit

Un mets d'origine italienne à servir en entrée chaude ou garniture.

Il y a plusieurs façons de faire des gnocchi maison, avec un mélange de pomme de terre et farine, avec de la semoule de blé dur fine ou avec de la pâte à choux. Ces derniers sont appelés gnocchi à la parisienne.

Ils sont délicieux en gratin avec une sauce Mornay ou accompagnés de sauce tomate et de parmesan. Natures, ils accompagneront agréablement tous vos plats en sauce.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à base de pâte à choux
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan
Poire et Cactus - Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.
Gnocchis aux légumes grillés
La p'tite cuisine de Pauline - Les gnocchis j'en fais très souvent, jusqu'à il n'y a pas longtemps je les préparais uniquement avec un peu de sauce tomate et du gruyère mais dernièrement je les ai cuisinés avec des légumes grillés et quelques copeaux de parmesan et c'est délicieux !
Gnocchis à la romaine au beurre de sauge
Les recettes de Mélanie - Une recette de gnocchi différente et assez simple à faire en fin de compte. On obtient des gnocchis beaucoup plus fondants que les classiques. Ils sont réalisés à base de semoule de blé fine, de lait, de jaune d’œufs, de beurre et de fromage. Ils sont cuits au four et servis accompagnés d’un beurre de sauge.
Gnocconi au ragù de canard
Renards Gourmets - Les gnocconi col sugo d’anatra est une recette typiquement vénitienne. Les gnocconi sont de gros gnocchi que l’on accompagne généralement d’une sauce à la viande appelée ragù. On peut les servir avec des salades cuites, provenant généralement de l’ile de Sant’Erasmo. Nous préparons toujours un peu plus de ce ragoût de canard car nous aimons le réchauffer le lendemain pour le servir avec des bigoli, des pâtes de la région. Ce sont les Arméniens et les Juifs qui apportent les pignons et les raisins secs avec eux dans la lagune. Cette recette date probablement de cette époque. Elle comporte de nombreuses épices que les marchands du Rialto cherchaient à accommoder de différentes manières pour les faire goûter à leurs clients. Nous utilisons des cuisses de canard sauvage pour cette recette car il nous en reste généralement plusieurs d’autres préparations mais on pourrait très bien faire de même avec des magrets ou un canard entier.
Gnocchi à la sorrentina
L'Italie dans ma cuisine - Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !
Gnocchis de calabaza
BriceG - Voici un plat Sud Américain excellent que nous avons dégusté en Uruguay. Il s’agit d’un mix entre une technique Italienne et des produits locaux ; le résultat est tout simplement très goûteux. Ce sont des petits gnocchis de potiron très originaux accompagnés d’une sauce onctueuse aux poireaux et au lard fumé. Le résultat moelleux et fondant est tout simplement magique tellement les goûts se marient bien ensemble.
Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron
Cuisine moi un mouton - Une recette de gnocchis toute simple mais terriblement efficace. Entre ail, basilic, parmesan et citron, je vous laisse découvrir cette recette délicieusement parfumée qui fera sans aucun doute entrer le soleil dans votre cuisine !
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix
La soupe à la citrouille - Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !
1 coup de coeur
Gnocchis au chou-fleur rôti
Madame Potiron - Souvent on mange les gnocchis avec une sauce, du beurre fondu et ou du parmesan. Ici ils sont cuisinés avec du chou-fleur rôti pour un plat plus léger qui vous apportera aussi une part de légume supplémentaire. Un peu de câpres, de feta, et de citron pour ajouter un peu de pep's et voilà une belle assiette pour le dîner.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de noisettes.

casse noix casse noix
13.46 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Gaufres salées ou sucrées à volonté ! Mardi gras
Gaufres salées ou sucrées à volonté !

Des recettes de gaufres simples et originales pour se régaler.

Des merveilles pour Mardi gras ! Mardi gras
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Focaccia au basilic vidéo
Focaccia au basilic

Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.

Les courges produits
Les courges

Les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

La tomate, le plus fruité des légumes recettes
La tomate, le plus fruité des légumes

Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges recettes
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Sorbet citron basilic technique
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Crème de potiron maraîchère technique
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Gnocchis aux Épinards recette
Gnocchis aux Épinards

Envie de Gnocchis aux Épinards ? Découvrez cette recette d'épinards et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gnocchis aux Épinards recette
Gnocchis aux Épinards

Vous cherchez une recette de gnocchis aux épinards ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En ce moment

En rouge et noir
En rouge et noir
Mettez de la couleur dans vos plats avec ces légumineuses riches en nutriments.
Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !
Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.
Nos régions ont du talent !
Nos régions ont du talent !
Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.
D'oh!
D'oh!
Donuts anyone? Des recettes de beignets typiquement américains.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de noisettes.

casse noix casse noix
13.46 € sur amazon.fr

Commander >>