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Il y a plusieurs façons de faire des gnocchi maison, avec un mélange de pomme de terre et farine, avec de la semoule de blé dur fine ou avec de la pâte à choux. Ces derniers sont appelés gnocchi à la parisienne.
Ils sont délicieux en gratin avec une sauce Mornay ou accompagnés de sauce tomate et de parmesan. Natures, ils accompagneront agréablement tous vos plats en sauce.
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...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.
Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.
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