Découvrez nos plus belles recettes de gnocchis pour épater la famille – Page 6

Des gnocchis à l’ail des ours, crème au comté pour sublimer ce condiment forestier que j’affectionne comme vous le savez. Je dois dire que les idées fusent dans ma tête pour créer de nouvelles recettes avec l’ail des ours.

Vous n'avez pas trop de temps pour cuisiner ? J'ai ce qu'il vous faut : des gnocchi au pesto, aux pignons de pin, à la roquette et au parmesan. Ça fait son petit effet et en plus, c'est bon. :)

A l'origine, ce plat est plus simple car il n'y a pas d'aubergine, d'oignon et de tomates confites...
J'en ai ajouté pour le faire "à ma façon" ... et tant pis pour les puristes ! ;-)
Vous pouvez également mettre plus de mozzarella et faire gratiner le tout comme quand il est servi en Italie dans la péninsule de Sorrento...
Il est toutefois important d'utiliser de la mozzarella di buffala et des gnocchi de bonne qualité :-)

Les gnocchi au gratin, c'est l'une de ces recettes qui réconcilie tout le monde autour de la table, petits et grands confondus. Moelleux à cœur et dorés en surface, ils se glissent naturellement dans un repas du quotidien ou un dîner improvisé entre amis, quand on veut régaler sans passer des heures en cuisine. L'alliance de la mozzarella fondante et de l'emmental gratiné crée une couverture irrésistible qui fait de chaque bouchée un moment de pure gourmandise.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par du comté affiné ou du parmesan pour une note plus prononcée, ou encore glisser quelques feuilles de basilic frais avant d'enfourner pour apporter une touche de fraîcheur méditerranéenne. Ce gratin se suffit à lui-même mais s'accompagne très bien d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, ou de quelques tranches de jambon cru disposées à côté dans l'assiette. Réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Voilà un plat complet, délicieux et réconfortant ! Et vite prêt ! Ici j'ai choisi les gnocchis de Bertagni qui sont très bons mais vous pouvez les faire vous-même, ce sera plus long bien sûr.

J'avais sonné la fin des moules l'autre jour mais quand je suis passée chez mon poissonnier, elles étaient encore bien pleines et me faisaient de l'oeil. Oui, oui, regardez-les bien la prochaine fois :-D

Ces gnocchi de patate douce sont une invitation à cuisiner végétarien avec gourmandise et caractère. Leur teinte orangée lumineuse et leur texture moelleuse en font un plat aussi beau que réconfortant, parfait pour un dîner du soir en semaine ou un repas d'automne entre amis. La crème d'épinards à l'ail leur offre un écrin végétal délicat, tandis que les dés de halloumi dorés et les pignons grillés apportent cette petite touche de contraste qui fait toute la différence.

La purée d'amandes blanches dans la crème d'épinards est une idée à ne pas négliger tant elle arrondit les saveurs avec subtilité. Si vous ne trouvez pas de halloumi, des dés de feta poêlés ou de chèvre chaud s'intégreront très naturellement à l'assiette. Pour des gnocchi encore plus fondants, veillez à bien dessécher la chair de la patate douce après cuisson vapeur en la laissant s'évaporer quelques minutes avant d'incorporer la farine, ce qui évitera d'en ajouter trop et de durcir la pâte. Ils se congèlent également très bien crus, sur plateau, avant d'être pochés à la dernière minute.

On aime beaucoup la cuisine italienne, notamment les gnocchi. En furetant sur le net, j'ai déniché une recette de gnocchi d'une blogueuse qui la tient de sa grand-mère... : aux miettes de biscottes grillées. Ça croustille sous la dent !

Il y a des soirs où l'on a envie d'un plat qui réchauffe vraiment, sans pour autant passer des heures en cuisine. Ces gnocchis grillés à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, nappés d'une sauce crémeuse au comté et relevés par le craquant salé de la pancetta, sont exactement ça : un plat généreux, presque gourmand, qui transforme des ingrédients simples en quelque chose d'irrésistible. Le cresson de fontaine frit vient apporter une touche végétale et légèrement poivrée qui tranche joliment avec la douceur de la crème.

Pour une sauce encore plus parfumée, n'hésitez pas à choisir un comté bien affiné, 18 ou 24 mois, dont les notes de noisette et de fruit se marieront à merveille avec le gras de la pancetta. Si vous souhaitez alléger un peu l'ensemble, un bouillon de volaille peut remplacer une partie de la crème sans trahir l'esprit du plat. Les gnocchis du commerce font très bien l'affaire, mais si l'envie de les préparer maison vous prend, c'est l'occasion idéale de se lancer : quelques pommes de terre farineuses, un peu de farine et de la patience suffisent pour un résultat qui n'a pas de prix.

Ce gratin de gnocchis est une belle surprise de saison, née du mariage inattendu entre la gourmandise réconfortante d'un plat gratiné et la douceur sucrée des figues et des poires d'automne. Le Comté, avec ses notes fruitées et légèrement noisettées, joue ici le rôle d'un fil conducteur parfait entre les saveurs sucrées-salées, tandis que la crème et le parmesan apportent cette profondeur dorée et généreuse que l'on attend d'un bon gratin. C'est le genre de plat qui surprend au premier regard et convainc dès la première bouchée, idéal pour un dîner en semaine qui a des allures de fête.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la poire par du raisin muscat ou quelques quartiers de pomme légèrement poêlés au beurre, qui tiendront mieux à la cuisson. Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, les figues semi-séchées fonctionnent très bien et apportent une concentration de saveur supplémentaire. Côté fromage, un Beaufort d'alpage ou un Abondance peuvent avantageusement remplacer le Comté tout en restant dans le même registre montagnard. Servez ce gratin en plat unique accompagné d'une salade de roquette légèrement poivrée et d'un filet d'huile d'olive, ou proposez-le en accompagnement d'une volaille rôtie pour un repas plus généreux.

Les gnocchis de pomme de terre au jambon de Parme et à la sauge, c'est un plat qui sent bon le soleil transalpin et les bonnes tablées du soir. Moelleux et généreux, ils se glissent aussi bien dans un repas de semaine improvisé que dans un dîner entre amis où l'on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. La sauge fraîche, le Parme fondant et les tomates cerise acidulées forment ensemble un trio d'une élégance toute italienne, simple à réunir mais redoutablement savoureux.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à râper le parmesan au dernier moment pour qu'il conserve tout son caractère et fonde délicatement sur les gnocchis encore fumants. Vous pouvez remplacer le jambon de Parme par de la bresaola ou de la coppa pour une version plus corsée, ou opter pour une pancetta dorée à la poêle si vous aimez un peu de croustillant dans l'assiette. Côté accompagnement, une simple salade verte à l'huile d'olive suffit pour compléter le tableau sans alourdir le repas.

Il y a quelque chose d'irrésistible dans l'idée de gnocchis maison dorés à la poêle dans un bon beurre mousseux — une croûte légère qui craque sous la dent, un cœur fondant qui rappelle la purée de l'enfance. Ce plat généreux puise dans la tradition italienne tout en restant d'une accessibilité totale, parfait pour un dîner du soir qui réchauffe autant qu'il régale. La sauce au parmesan, courte et crémeuse, enrobe chaque gnocchi avec une douceur un peu salée, tandis que la coppa apporte son caractère charpenté et légèrement épicé.

Pour réussir des gnocchis bien légers, misez sur des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje, et travaillez la pâte encore tiède sans trop la pétrir pour éviter qu'elle ne devienne élastique. Côté coppa, vous pouvez la faire croustiller quelques secondes à sec dans la poêle avant de la déposer sur les assiettes — un détail qui change tout en bouche. Le parmesan râpé peut être remplacé en partie par du pecorino pour une saveur plus affirmée, et une généreuse rasade de poivre noir fraîchement moulu sur les assiettes finira d'équilibrer la richesse de la crème. Un verre de Barbera d'Asti ou un rouge léger du nord de l'Italie complétera parfaitement l'ensemble.

Les gnocchi à la sauce bolognaise végétarienne, c'est le plat du soir qui réconcilie tout le monde autour de la table, carnivores compris. En remplaçant la viande hachée traditionnelle par une alternative végétale, on conserve tout le réconfort et la profondeur d'une vraie bolognaise mijotée — tomates fondantes, herbes séchées parfumées, et cette touche de sucre qui équilibre l'acidité avec une discrétion absolue. Un plat généreux, rapide à préparer en semaine, et qui sent bon l'Italie dès la première cuillère en bois.

Les gnocchi apportent ici ce côté moelleux et enveloppant qui se marie à merveille avec une sauce épaisse, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des penne, des rigatoni ou même des tagliatelles selon ce que vous avez sous la main. Un bon parmesan râpé à la minute juste avant de servir fait toute la différence — n'hésitez pas à être généreux. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, une pincée de piment d'Espelette ou un filet d'huile d'olive à cru dans l'assiette transformeront ce dîner du quotidien en un vrai moment de plaisir.

Quand la saison des courges bat son plein, il est tentant d'aller au-delà de la simple soupe ou du velouté. Ces gnocchis de potimarron sont une belle façon de mettre en valeur la chair sucrée et veloutée de cette courge emblématique de l'automne, en lui donnant une forme gourmande et conviviale. La feta émiettée apporte un contrepoint salé et crémeux, les pignons toastés ajoutent du croquant, et le piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble d'une touche légèrement piquante.

La butternut se prête aussi très bien à cette recette si vous ne trouvez pas de potimarron, avec une chair peut-être un peu plus humide qu'il faudra bien égoutter avant de travailler la pâte. Pour des gnocchis encore plus moelleux, veillez à ce que la purée soit bien froide et à ne pas trop travailler la pâte afin de conserver cette texture fondante si agréable. Un filet d'huile d'olive bien fruitée en finition, quelques feuilles de sauge frites ou un soupçon de beurre noisette peuvent aussi transformer ce plat du quotidien en une assiette de caractère.

Les gnocchis à la romaine, c'est l'Italie dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus sincère. Loin des gnocchis de pommes de terre que l'on connaît bien, cette version à la semoule révèle une tout autre personnalité : des disques moelleux, richement parfumés au parmesan et à la muscade, gratinés au four jusqu'à ce que la croûte dorée croustille sous la cuillère. Un plat à la fois humble dans ses origines et remarquablement élégant dans l'assiette, parfait pour un repas d'hiver en famille ou pour épater des convives sans passer des heures en cuisine.

La beauté de ce gratin, c'est aussi sa généreuse adaptabilité. On peut remplacer une partie du parmesan par du pecorino pour une saveur plus affirmée, ou glisser quelques feuilles de sauge frites dans le beurre noisette que l'on verse sur les gnocchis avant d'enfourner. Servis en plat principal avec une salade amère de roquette ou de radicchio pour équilibrer la richesse du gratin, ils font merveille. En accompagnement, ils se glissent naturellement aux côtés d'un veau rôti ou d'une volaille. Sachez également que les disques de semoule crus se préparent très bien la veille et patientent sagement au réfrigérateur, ce qui fait de ce plat une option idéale pour recevoir sans stress.

J'adore la cuisine italienne avec ses pâtes, ses ravioli, et bien sûr ses gnocchi. Jusqu'à aujourd'hui, j'avais l'habitude d'acheter mes gnocchi au rayon traiteur de mon magasin. Puis l'autre jour, je vois circuler une recette de : gnocchi de pommes de terre et sauce au Roquefort. J'ai craqué. Je me suis lancée dans la réalisation de gnocchi. J'ai adoré et mes enfants aussi, et pourtant ce n'était pas gagné.
Il y a beaucoup de travail pour modeler les gnocchi. Mais l'aventure en vaut la peine.
Toutefois, cette recette propose une sauce à base de Roquefort destinée pour les vrais amateurs de ce fromage, car la sauce est très forte, voir à la fin de l'assiette, écoeurante. Peut-être, faut-il rajouter un peu de crème fraîche pour atténuer le goût. Nous avons, de plus, réalisé une sauce tomate pour nos enfants, pas très amateurs de Roquefort..............
Alors, à vos tabliers !!!

De délicieux gnocchis maison au potiron !

Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.

Ce gratin facile et rapide avec des gnocchis, poireaux, thon et mozzarella sera parfait pour le repas de toute la famille

Voilà une délicieuse recette de gnocchi vegan au brocoli. Cette recette originale de gnocchi de pommes de terre et brocoli séduira les petits et les grands.