Jambonnette de canard et ses légumes croquants

Jambonnette de canard et ses légumes

Name: Jambonnette de canard et ses légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: canard
Ingredients: 4 cuisses de canard; 150 gr de chair de canard prélevée sur les cuisses; 1 blanc d’œuf; 10 cl de crème liquide entière; 150 gr de crépine de cochon; 20 cl de fond de veau; 1 carotte; 1 oignon

Cooking & Cakes

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard

150 gr de chair de canard prélevée sur les cuisses

1 blanc d’œuf

10 cl de crème liquide entière

150 gr de crépine de cochon

20 cl de fond de veau

1 carotte

1 oignon

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Ouvrir les cuisses de canard à l'aide d'un bon couteau afin de pouvoir couper et retirer l'os du haut des cuisses.

2Prélever, sur chaque cuisse, un peu de chair qui servira à réaliser la farce.

3Pour réaliser la farce, mixer la chair, ajouter le blanc d’œuf, puis incorporer la crème liquide progressivement.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparer un repas mémorable ne signifie pas nécessairement passer des heures en cuisine. Les jambonnettes de canard et leurs légumes sont une preuve vivante de cette idée. Imaginez des cuisses de canard farcies avec une préparation crémeuse, enroulées dans une crépine de cochon croustillante, et accompagnées d’une brunoise de carottes et d’oignons aux couleurs éclatantes. Tout cela cuit au four pour une tendreté parfaite et un glaçage doré.

Voir la recette

canard carottes courgettes crépine gnocchis viande

Recette ajoutée le 23/12/17 - Mise à jour le 17/07/24 .