Recettes de graines de sésame
Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir.
Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.
Recettes, techniques et vidéos de graines de sésame du Chef
Idées de recettes de graines de sésame des Gourmets
Taboulé de quinoa aux saveurs asiatiques
Happy papilles - L'habituel taboulé revêt des parfums asiatiques avec ce taboulé de quinoa aux carottes et brocolis agrémenté d'une vinaigrette au citron vert, sauce soja, huile de sésame grillé et gingembre. Cerise sur le gâteau : une poignée de cacahuètes apporte une touche de croquant !
Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
Marlyzen - Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.
Biscuits aux graines et au parmesan
SNPatisseries - De savoureux biscuits salés aux graines et au parmesan à grignoter à l'apéro, seuls ou accompagnés d'un guacamole maison, d'un houmous ou autre tartinade. Avec cette recette vous réaliserez une cinquantaine de biscuits.
Brochettes de poulet mariné à la japonaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore réaliser moi-même mes brochettes pour le barbecue. Et d’un, ceux du commerce, je les trouve tellement cher et de deux, on peut varier les garnitures et les épices à l’infini…
Salade de concombre et de maïs aux saveurs asiatiques
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de salade que j’adore : très simple et rapide à réaliser et en plus, elle est croquante, savoureuse et très parfumée !
Barres de céréales chocolatées
Le blog de Novice en cuisine - Des barres de céréales maison aux flocons d'avoine, riz soufflé, raisins secs et sésame, bien meilleures et plus saines que les industrielles.
Makis de carottes au cumin et au sésame
Kélou - Bouchées apéritives à base de fines lamelles de carottes roulées sur elle même avec du fromage frais épicé et parsemées de graines de sésame
Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il fait trop chaud pour travailler… ça vous dit une petite salade ? Cette salade est aussi originale que gourmande…
Sablés apéritifs aux graines de sésame et de pavot
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici des sablés faciles et rapides à faire et parfaits pour l’apéro !
Chausson alcalin surprise
Bouchées Doubles - J’adore les crucifères ! Surtout le chou pointu ! J’ai décidé de créer un chausson alcalin surprise. La surprise est dans votre choix de garniture ou d'assaisonnement. Une idée recette ludique, fraîche, verte et printanière qui ravit les papilles par ses textures à la fois croquantes et onctueuses ! Ce chausson est simple à réaliser et vous pouvez agrémenter sa garniture au gré de vos envies et des ingrédients dont vous disposez. Bref ! C’est une recette polyvalente qui peut être servie froide comme chaude suivant vos choix de garniture. Là c’est une version crudité que je vous propose. ;-)
Salade de carottes maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de salade de carottes aux saveurs asiatiques très gourmande.
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