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Beurre d'anchois

Beurre d'anchois

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de beurre d'anchois
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Préparation de la recette

Beurre d'anchois  - Etape 1
1
Beurre d'anchois  - Etape 2
2
Beurre d'anchois  - Etape 3
3
Beurre d'anchois  - Etape 4
4
Beurre d'anchois  - Etape 5
5

Quelques mots sur cette recette de sauce

On obtient l'émulsion par pulsion pour ne pas "chauffer" le beurre. Vous pouvez bien sur réaliser un beurre composé tel que celui-ci à l'aide d'un hachoir comme pour le beurre façon Café de Paris.

Attention la durée de conservation d'un beurre composé au congélateur est assez courte, ils rancissent facilement.

Dresser sur assiette à la poche à douille pour accompagner un poisson ou une grillade.
N'hésitez pas à vous servir du beurre anchois comme base de toasts ou canapés pour un apéro dînatoire.

Crédit photo : Leon - Adobestock

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 04/10/22 .

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