Beurre d'anchois

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Le beurre d'ail se plaira sur une viande grillée, avec des escargot ou sur de simple croûtons passés au four.

Beurre composé à froid pour accompagner vos poissons et grillades.

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Beurres composés salés et sucrés.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !