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Broufado : un plat de paleron traditionnel de la Camargue
Broufado : un plat de paleron traditionnel de la Camargue

Broufado

Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine

Quelques mots sur cette recette

Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.

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ail anchois boeuf cognac cuisine camarguaise cuisine provençale câpres girofle herbes de Provence oignons paleron persillade vin rouge vinaigre de Xérès
Recette ajoutée le 29/02/16  - Mise à jour le 20/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Broufado

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Une musique partagée par Happy papilles pour accompagner une recette de mac and cheese à la pancetta.

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