Des recettes qui comptent pour du beurre

Name: Des recettes qui comptent pour du beurre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: beurre; fêtes; réveillon; Café de Paris; beurre de sauge; beurre d'anchois; beurre composé

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !

Utilisé pour ajouter de la saveur, de la texture et de la richesse à de nombreuses recettes, le beurre est un ingrédient essentiel en cuisine et en pâtisserie.

C'est aussi l'ingrédient principal de certaines préparations comme la sauce beurre blanc ou le beurre aromatisé aux herbes, à l'ail ou aux épices.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

Beurre d'anchois

Beurre composé à froid pour accompagner vos poissons et grillades.

Beurre Café de Paris

Beurre composé d'origine genevoise qui accompagne toutes sortes de grillades.

Recettes des Gourmets

Beurre de cèpes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Super simple à faire chez soi, ce beurre aromatisé est très parfumé. A réaliser avec de bons produits, et très peu d’ingrédients. Avec cette recette, vous serez prêts à dégainer un apéro gastronomique très facilement.

Beurre à l'ail des ours

passeportpourlacuisine

Beurre aromatisé à l'ail des ours. On peut utiliser le beurre d’ail des ours sur des grillades. Une idée pour cuisiner le beurre d’ail des ours ? Essayez la Lotte à l’ail des ours.

Sauce beurre moutarde pour poissons ou oeufs

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une sauce gourmande, rapide et facile à cuisiner. Au beurre, au citron et à la moutarde, cet assaisonnement vient sublimer les poissons, servis avec des pommes vapeur ou du riz.

Beurre de pomme au sirop d'érable

épicétout

Pour réaliser ce délicieux beurre de pommes, choisissez des variétéscomme les Braeburn, les Golden ou les Gala, l’essentiel est qu’elles soient bien acidulées. Une chousette idée pour une tartinade ultra gourmande.

Ananas rôti au beurre vanillé

Maman...ça déborde !

En faisant mes courses, j’ai trouvé un ananas victoria. Cet ananas est essentiellement cultivé sur l’île de La Réunion, l’île Maurice et le Kenya. Il est plus petit que l’ananas classique, très parfumé et cache sous sa robe couleur dorée une chair jaune, juteuse et sucrée. C’est de loin mon préféré et je voulais juste le sublimer !

Beurre de sauge

Jackie

Un beurre de sauge, après avoir proposé un beurre de fleurs de bourrache. je dois dire que c’est un pur bonheur d’avoir ces beurres aromatisés sous la main. Je les tranche et les congèle ensuite en petites portions. Le beurre a tendance à rancir assez vite, je préfère le congeler.

Une sélection de recettes créée le 09/12/15 - Mise à jour le 06/11/24 .