Tartare d'Angus au beurre de truffes et roquettes, Beurre d'anchois, Filets de sole pochés au beurre de clémentine, etc. : vive les recettes de beurre !
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Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
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