Des recettes qui comptent pour du beurre
Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !
Beurre demi-sel au citron et aux algues, Ananas rôti au beurre vanillé, Beurre aromatisé à l'ail des ours, etc. : vive les recettes de beurre composé !
Recettes et techniques du Chef
Beurre d'anchois
Beurre composé à froid.Recettes des Gourmets
Beurre demi-sel au citron et aux algues
- Un beurre aromatisé pour accompagner poissons, crustacés ou un bon pain de campagne.1 coup de coeur
Beurre aromatisé à l'ail des ours
- L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.
Beurre de sardines au citron confit et au piment d'espelette
- Une bonne petite recette pour tartiner sur des petites croûtons à servir lors d'un apéritif, en amuses bouches ou tout simplement en petite entrée du soir.1 coup de coeur
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
- Avec ce temps bien maussade, je vous propose une assiette de poisson et pas n importe lequel puisqu’il s’agit de la sole en filets au beurre de clémentine qui vous apportera soleil et vitalité !
Côtelettes d'agneau et leur beurre de persil aux noix
- Un beurre persillé avec des noix parce que c'est la saison
Tartare d'angus au beurre de truffes et roquettes
- Une recette de mise en bouche, sous forme de tartare de boeuf (Angus beef) au beurre de truffe et truffes. Recette ultra rapide, gouteuse. idéale pour les repas festifs
Châtaignes au beurre de sauge
- Un croisement entre l'Italie et le Limousin.
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Vingt plats qui donnent la goutte
"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."
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Du beurre ou je fais un malheur
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A propos de Chef Simon
