Des recettes qui comptent pour du beurre
Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !
Tartare d'Angus au beurre de truffes et roquettes, Beurre d'anchois, Filets de sole pochés au beurre de clémentine, etc. : vive les recettes de beurre !
Recettes et techniques du Chef
Beurre d'anchois
Beurre composé à froid.Recettes des Gourmets
Beurre demi-sel au citron et aux algues
- Un beurre aromatisé pour accompagner poissons, crustacés ou un bon pain de campagne.1 coup de coeur
Beurre aromatisé à l'ail des ours
- L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.
Beurre de sardines au citron confit et au piment d'Espelette
- Une bonne petite recette pour tartiner sur des petites croûtons à servir lors d'un apéritif, en amuses bouches ou tout simplement en petite entrée du soir.1 coup de coeur
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
- Avec ce temps bien maussade, je vous propose une assiette de poisson et pas n importe lequel puisqu’il s’agit de la sole en filets au beurre de clémentine qui vous apportera soleil et vitalité !1 coup de coeur
Côtelettes d'agneau et leur beurre de persil aux noix
- Un beurre persillé avec des noix parce que c'est la saison
Tartare d'Angus au beurre de truffes et roquettes
- Une recette de mise en bouche, sous forme de tartare de boeuf (Angus beef) au beurre de truffe et truffes. Recette ultra rapide, gouteuse. idéale pour les repas festifs
Châtaignes au beurre de sauge
- Un croisement entre l'Italie et le Limousin.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Autres recettes sur le même thème
Voir aussi
recettes
Du beurre ou je fais un malheur !
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
recettes
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
