Prenez de l'avance pour le réveillon

Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

Cette année, c'est à votre tour de recevoir la famille pour le repas de Noël mais vous n'avez pas pour autant envie de vous lever aux aurores le jour J. Vous avez bien raison ! Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez préparer plusieurs semaines à l’avance puis congeler. D'autres, comme le filet mignon séché, demandent plusieurs jours de préparation avant d'être servies. Inspirez-vous de cette sélection de recettes pour d'ors et déjà enfiler votre tablier avec des recettes qui changent !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 30/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
5 commentaires - 2 coups de coeur
Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
22 commentaires - 9 coups de coeur
Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
1 commentaire - 5 coups de coeur
Ballotine de foie gras nature
Cuisson du foie gras mi-cuit facile.
10 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Del's cooking twist - Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
2 coups de coeur
Magret de canard séché
Jackie - Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux. C’est juste la durée de salaison qui change. Excellent en apéritif ou tout simplement dans une salade avec des gésiers confits.
1 coup de coeur
Lomo maison
Recettes du Chef - Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment d'espelette et c'est tout ! Et surtout on se régale !
1 coup de coeur
Chutney à la mangue
Il était une recette - Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.
1 coup de coeur
Oranges givrées
Luly cooker - Un petit dessert vintage ça vous tente ? Car moi, les oranges givrées, ça me rappelle trop mon enfance. Voici ma version, avec du yaourt au lieu de la crème, c'est délicieux et frais en fin de repas, et si joli dans leur écrin d'écorce d'orange. Très Noël !
1 coup de coeur

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