Il était une recette

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C'est ma curiosité et ma recherche constente de nouveautés dans mon assiette qui m'ont poussé,voilà deux ans, à passer beaucoup de temps derrière les fourneaux...

Réside à Clermont-ferrand, en France. Inscrit(e) depuis le 18 juillet 2013.

Site : http://iletaitunerecette.eklablog.com

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Meilleures recettes de Il était une recette

Des idées par Il était une recette pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Vols au vent au cabillaud et au poireau

Une entrée festive ou cabillaud et poireaux sont relevés d'une petite sauce citronnée et présentés en bouchée de feuilletage. Pour encore plus de plaisir faites votre pâtes feuilletée maison, c'est vraiment un plus tant pour le goût que pour la présentation.

Blanquette de la mer

J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.

Chutney à la mangue

Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage. C'est donc une petite recette à garder sous le coude pour les fêtes de fin d'année car il permet de changer du confit d'oignons ou du chutney aux figues. Et contrairement au confit d'oignons, ce chutney de mangue est prêt en une vingtaine de minutes. Le chutney se conserve deux semaines au frais.

Oeufs de caille marbrés

Je vous présente une recette simplissime, rapide et surtout qui en jette. Le choix du thé est assez important. Il faut en sélectionner un qui soit assez puissant. Pour ma part, j’ai choisi un thé noir Darjeeling bien corsé. Sa présence est vraiment subtile en bouche mais cela fait toute la différence !

Dos de cabillaud façon terre et mer

Le cabillaud s'habille de milles saveurs.

Soufflés au fruit de la passion

Une recette légère et savoureuse.

Tarte tatin aux endives caramélisées

J’utilise souvent les endives dans la réalisation des fameuses roulades au jambon ou encore dans la réalisation de petites salades composées. Pour changer, j'ai réalisé une petite tarte, oui je sais encore une, mais comme vous le savez, j’apprécie ce plat.

Poule au pot

Un classique de la cuisine française !

Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées

J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.