J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.
Elle est laide mais elle a de belles joues.
Préparez cette blanquette aux saveurs marines en compagnie de Count Basie avec Bill's Mill
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Les lames japonaises à votre service.
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
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