Noël sans prise de tête

Des recettes faciles et inratables pour un réveillon chic et gourmand.

Noël arrive à grand pas et il faut déjà penser au menu que vous allez préparer. Une chose est certaine, cette année ce sera un Noël sans prise de tête et sans stress, mieux vaut donc éviter de transformer vos invités en cobayes avec des recettes complexes et jusqu'ici jamais réalisées...Vous voulez du simple mais du beau, des heures passées avec la famille et non derrière les fourneaux. Régalez-vous avec cette sélection de recettes festives, rapides et savoureuses.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Dinde ou chapon rôti
Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.
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Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Homard à la chantilly de saumon fumé
épicétout - Avec cette entrée très raffinée et facile à exécuter, on met les petits plats dans les grands, et c'est bien ce que l'on recherche pour un réveillon. Mais ne vous imaginez pas qu'il faudra y passer la journée ! Seulement dix minutes pour la préparation, dix autres pour la cuisson.
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
My Parisian Kitchen - Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.
Filet de canette et céleri fumé
radisrose - Je vous livre ici une recette du chef Hubert Duchenne réalisée pour Special T. Le filet de canette a été servi avec un Royal Yunnan, un thé chinois avec ses notes fumées et sans amertume qui se marie à la perfection avec la canette. Un plat chic et raffiné très simple à préparer.
Petites bouchées au saumon
kilometre-0 - Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.
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Mendiants de noël
Amandise - Voici une jolie idée pour réaliser des cadeaux gourmands : les mendiants de Noël. A la base, on trouve 4 fruits secs dans les mendiants mais ici vous ne trouverez que des noisettes entières et concassées ainsi que des raisins secs. Ils seront vraiment faciles à réaliser, en un tour de main. Vous pouvez-même pâtisser à 4 mains avec votre enfant.
Sauce à la mangue
Recettes du Chef - La sauce mangue, c'est la sauce des repas de fêtes mais pourquoi pas à toute occasion. N'importe quelle viande et n'importe quel poisson conviendront parfaitement, du filet de volaille à l'entrecôte en passant par le cabillaud ou la truite.
Velouté de lentilles blondes, haddock fumé et baies roses
cuisine en folie - Vous pourrez préparer ce velouté la veille pour le lendemain. Simple et rapide, il ne vous restera plus qu'à réchauffer et à faire le dressage au dernier moment, no stress pour les fêtes ! Un délicieux velouté à découvrir, original et surprenant, à servir comme entrée festive ou amuse-bouche pour l'apéritif.
Roulés de truite fumée à l’aneth
Les filles, à table ! - Une petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur. Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé si vous le souhaitez. Présentés en bouchées, ces petits roulés seront parfaits pour l'apéritif.
Bûche de noël au matcha, chocolat blanc et vanille
Royal Chill - Une version de la bûche un peu plus originale avec des parfums qui changent un peu du chocolat et de la crème de marrons. Cette recette contient plusieurs étapes mais cela reste une bûche très facile à faire !
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De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.

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Ravioles de gambas

A servir seules ou en garniture.

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Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

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Homard à l’américaine

un plat très festif

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Homard à la bordelaise

C'est un plat festif que je vous recommande !

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Homard à la chantilly de saumon fumé

Avec cette entrée très raffinée et facile à exécuter, on met les petits plats dans les grands, et c'est bien ce que l'on recherche pour un réveillon. Mais ne vous imaginez pas qu'il faudra y passer la journée ! Seulement dix minutes pour la préparation, dix autres pour la cuisson.

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Vous cherchez une recette de homard à la vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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