Recettes et techniques du Chef

Sirops parfumés

Chef Simon

Des sirops aux arômes naturels de fleurs ou d'épices

Recettes des Gourmets

Pâte de cari maison

Catherine Cuisine

Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.

Herbes salées du jardin

Popote et Nature

Cette préparation se conserve au frigo et il vaut mieux attendre un mois après sa confection pour commencer à l’utiliser pour que les parfums des différentes aromatiques aient pu bien se mélanger.

Mincemeat fait maison

Encore une lichette

L'utilisation traditionnelle du mincemeat, ce sont les mincemeat pies qui sont dégustées et offertes en période de Noël.

Liqueur portugaise au lait et au chocolat

Un peu gay dans les coings

Cette "licor de leite" portugaise est traditionnellement préparée pour Noël dans les Açores. Comme pour un punch clarifié, on a le goût du lait sans en avoir la substance.

Chutney de figues

Natacha Ouin

Ce chutney se déguste aussi bien avec du houmous qu'avec du foie gras. Parfait pour un cadeau gourmand à offrir !

Ce qui est chouette, c'est qu'au départ de cette base de moutarde maison on peut tout imaginer, aromatiser la moutarde avec un vinaigre différent, des fleurs, des herbes, etc. Il y a mille recettes à inventer en fonction de tes goûts. La moutarde maison ça te titille les narines !

Gelée de thé à la rose

Rosenoisettes

Une gelée aux saveurs délicates à faire pour soi mais aussi à offrir.

Huile parfumée à l’ail et au basilic

La p'tite cuisine de Pauline

Une bonne huile d'olive parfumée que l'on peut agrémenter selon son goût. C'est une idée de cadeau gourmand tout simple à préparer à l'avance et à offrir pour les fêtes.

Pickles de chou-fleur au gingembre

La cerise sur lemaillot

Un condiment à glisser dans les salades ou à grignoter à l'apéro !

Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine

Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !

Une sélection de recettes créée le 05/12/17 - Mise à jour le 07/12/17 .