De belles recettes de liqueur à offrir et à savourer avec modération

Bouteilles de liqueur
Les liqueurs ayant un taux de sucre plus élevé sont appelées « crèmes ». Photo par Dominic Lockyer.

Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Vous pouvez bien entendu faire vos propres liqueurs comme le limoncello, l'amaretto, une liqueur de fruits, de plantes ou d'épices, pour cela il faut laisser macérer votre ingrédient dans l'alcool pendant quelques jours ou quelques semaines, ajouter plus ou moins de sucre puis la laisser vieillir avant son utilisation.

Les liqueurs apportent une saveur particulière à vos recettes et aromatisent aussi bien entrées que plats et desserts. Ainsi, le cointreau fait des merveilles dans un dessert au chocolat tandis que la liqueur de café aromatise subtilement tiramisù, mousses au chocolat et truffes. Profitez des fêtes de fin d'année pour réaliser une liqueur de Noël à base d'épices et de miel, à offrir ou à partager autour de votre table.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soufflé chaud à la liqueur inratable
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Sauf si vous le faites exprès !

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Cherry Brandy
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La liqueur so british !

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Quelques vidéos des Gourmets

Limoncello Italien fait maison
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rhum café
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Le Vieux Chouan - Un peu désuète mais tellement agréable.

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Un peu gay dans les coings - Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.

Tôt-fait
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Crème glacée pastèque et chocolat
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