Recettes de liqueur
Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Vous pouvez bien entendu faire vos propres liqueurs comme le limoncello, l'amaretto, une liqueur de fruits, de plantes ou d'épices, pour cela il faut laisser macérer votre ingrédient dans l'alcool pendant quelques jours ou quelques semaines, ajouter plus ou moins de sucre puis la laisser vieillir avant son utilisation.
Les liqueurs apportent une saveur particulière à vos recettes et aromatisent aussi bien entrées que plats et desserts. Ainsi, le cointreau fait des merveilles dans un dessert au chocolat tandis que la liqueur de café aromatise subtilement tiramisù, mousses au chocolat et truffes. Profitez des fêtes de fin d'année pour réaliser une liqueur de Noël à base d'épices et de miel, à offrir ou à partager autour de votre table.
Recettes, techniques et vidéos de liqueur du Chef
Idées de recettes de liqueur des Gourmets
Entremets baileys
Do You Cake? - Une recette de caractère pour les amateurs et amatrices de whiskey !
Crème de whisky maison
Une Petite Faim - Cette douce liqueur, c'est un cadeau personnalisé que j'ai fait à la maman de mon homme, c'est son pêché mignon. Ce genre de liqueur après un bon repas de fête, que dire, c'est un pur délice, les vrais connaisseurs peuvent penser que ça ne vaut...
Limoncello et arancino maison
Cook'n'Roll - C’est l’hiver, la pleine saison des agrumes dans le sud de l’Europe... le moment idéal pour mettre en route un petit limoncello qui sera au mieux de sa forme pour les premières soirées de printemps. La réalisation est simplissime, mais demande...
Foie gras entier maison à la liqueur de châtaignes
Ma Cuisine Maison - Entrée festive généralement très appréciée qu'il n'est plus nécessaire de présenter.
Liqueur de jeunes pousses de sapin
Kélou - Liqueur préparée à base de jeunes pousses de conifère macérées dans de l'alcool puis mélangé à un sirop de sucre. Excellent digestive à servir glacé!
Advocaat maison coco et rhum
Un peu gay dans les coings - Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.
Liqueur de clémentines
Amande et Basilic - Cette recette de liqueur de clémentines vous séduira par son parfum et sa saveur inimitable. Le mariage de l’agrume avec des épices douces est délicieux. Cette boisson, à consommer avec modération, pourra être utilisée comme digestif ou intégrer...
Cartellate pugliesi
L'Italie dans ma cuisine - Dessert typique des fêtes de fin d'année dans les Pouilles.
Liqueur à la vanille
JuJuBe - Cette liqueur de vanille peut servir de boisson mais peut également être utilisé pour parfumer les pâtisseries, riz au lait,
Limoncello fait maison
L'Italie dans ma cuisine - Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorces de citrons, (citron en italien se dit limone). Le secret de sa réussite réside essentiellement en deux points: la qualité des citrons et la fraicheur de votre
Limoncello maison
Carmen - Le limoncello est une liqueur de citron typique d’Italie. Il peut être servi en apéritif en kir italien allongé avec du champagne ou du Schweppes, à la fin d’un bon repas comme digestif dans un verre avec de...
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Limoncello fait maison
Ma fourchette est italienne - Le limoncello, c’est bon, c’est frais, c’est waouw ! Rien à voir avec les limoncellos du supermarché qu'il faut vite oublier pour faire place au fait maison. En...
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Quand conservation rime avec modération
À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.
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