Recettes de pineau des Charentes
Le pineau des Charentes est un vin de liqueur dont le résultat est issu du mariage entre le moût du raisin et un cognac jeune. Créé en 1589, il serait le fruit du hasard. Un producteur de Burie, le bien nommé Pineau, aurait mélangé par erreur dans un fût cognac et moût de raisin. Ce n'est que quelques années plus tard que ce breuvage fut découvert et grandement apprécié.
Côté cuisine, le pineau des Charentes est un incontournable dans la réalisation de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert en passant par les cocktails. Il sublime des préparations à base de melon et de charcuteries et parfume chutneys et salades de fruits.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto charentais
Recettes du Chef - Une recette que vous ne retrouverez nulle part ailleurs : risotto charentais au pineau blanc et tomme de vigne lavée au Cognac. Cette recette peut se réaliser avec d'autres fromages secs ou frais.
Cuisses de poulet rôti sauce champignons à la charentaise
Recettes du Chef - Une sauce aux champignons avec du pineau nappant des cuisses de poulet rôti à l'estragon. Riches en saveurs et en odeurs, un régal !
Foie gras aux deux poivres
Ramène La Popotte - Vous cherchez une recette de foie gras aux deux poivres ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gelée de pommes au pineau des charentes
La cuisine des 3 soeurs - Gelée de pommes parfumée au Pineau des Charentes
Galette charentaise
kilometre-0 - Après la galette bretonne, voilà la galette charentaise. Elles ont quelques similitudes car ce sont deux régions où on cuisine au beurre.
Sauté de porc au chorizo
Happy papilles - Un savoureux sauté de porc en cocotte aux influences espagnoles grâce au chorizo
Gratin aux fruits, sabayon au pineau des charentes
My Parisian Kitchen - Un sabayon au Pineau des Charentes pas trop sucré, des fruits de saison, le tout rapidement gratiné. Un régal !
Lapin à la charentaise
Les filles, à table ! - Envie de Lapin à la charentaise ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Foie de veau sauce au pineau des charentes, pommes et oignons rouges confits
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de foie de veau sauce au pineau des charentes, pommes et oignons rouges confits.
Terrine de foie de volaille
Ma cuisine santé - Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh.
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