Recettes de pineau des Charentes
Le pineau des Charentes est un vin de liqueur dont le résultat est issu du mariage entre le moût du raisin et un cognac jeune. Créé en 1589, il serait le fruit du hasard. Un producteur de Burie, le bien nommé Pineau, aurait mélangé par erreur dans un fût cognac et moût de raisin. Ce n'est que quelques années plus tard que ce breuvage fut découvert et grandement apprécié.
Côté cuisine, le pineau des Charentes est un incontournable dans la réalisation de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert en passant par les cocktails. Il sublime des préparations à base de melon et de charcuteries et parfume chutneys et salades de fruits.
Idées de recettes de pineau des Charentes des Gourmets
Gelée de pommes au pineau des charentes
La cuisine des 3 soeurs - Gelée de pommes parfumée au Pineau des Charentes
Galette charentaise
kilometre-0 - Après la galette bretonne, voilà la galette charentaise. Elles ont quelques similitudes car ce sont deux régions où on cuisine au beurre.
Gratin aux fruits, sabayon au pineau des charentes
My Parisian Kitchen - Un sabayon au Pineau des Charentes pas trop sucré, des fruits de saison, le tout rapidement gratiné. Un régal !
Terrine de foie de volaille
Ma cuisine santé - Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh.
Ravioles de melon au pineau des charentes
Dans mon nid - Nous sommes de grands fans de melons. Nous profitons de l'étépour en manger assez pour qu'il ne nous manque (pas trop) le reste de l'année ^^ Aujourd'hui je vous propose une recette plus simple que le nom ne le laisse paraître pour une autre dégustation du melon :)
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