Mouclade charentaise au curry ou mouclade fourasine

Mouclade charentaise au curry

Name: Mouclade charentaise au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mouclade
Ingredients: 1.5kg de moules; 1 bouquet garni (thym, laurier, vert de céleri, persil plat); 1/2 jus de citron vert; 20cl de crème fraîche; 2 jaunes d'oeufs; 13cl de Pineau blanc de préférence; 10cl de vin blanc sec; 1 grosse échalote, ici un échalion; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; poivre du moulin; 20g de beurre

cuisine en folie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

2 personnes

1.5 kg de moules

1 bouquet garni (thym, laurier, vert de céleri, persil plat)

0.5 jus de citron vert

20 cl de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

13 cl de Pineau blanc de préférence

10 cl de vin blanc sec

1 grosse échalote, ici un échalion

2 gousses d'ail

1 cas de curry en poudre

poivre du moulin

20 g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La mouclade au curry, aussi appelée mouclade fourasine, est une spécialité savoureuse originaire de Fouras, charmante commune du Sud-Ouest. Ce plat met en valeur les moules dans une sauce onctueuse relevée au curry, qui réchauffe les papilles tout en douceur.

Pour l’accompagner, optez selon vos envies pour des frites croustillantes ou un simple riz blanc. L’un comme l’autre saura sublimer cette recette iodée et parfumée, parfaite pour un repas convivial aux airs de vacances.

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Publié le 12 janvier 2020 à 07h58, Modifié le 26 juin 2025 à 16h28

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