Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents

Name: Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: tripes

Les tripes sont préparées avec les intestins et une partie de l'estomac des animaux ruminants. Photo par ivabalk de Pixabay

Les tripes sont des abats préparés avec l'estomac et les intestins d'animaux ruminants tels que le boeuf, le veau et le mouton. Déjà consommées durant l'Antiquité, elles sont obtenues par cuisson dans une gelée assaisonnée de morceaux d'estomac et de pieds désossés.

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes traditionnelles et régionales à base de tripes, la plus fameuse étant sans doute celle à la mode de Caen, des tripes de boeuf relevées au calvados. Découvrez sans plus attendre la recette des tripes à la charentaise, à la romaine ou encore à la provençale.

Tripes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il était une fois dans la ville de Foix...

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Tripes : les meilleures recettes des Gourmets

Figatelles

saint maux

Les figatelles sont communes dans la cuisine méditerranéenne, elles se mangent généralement comme « tapas » à l'apéritif.

Tripes de mouton à la marocaine

Sousoukitchen

Kercha de Mouton (à la marocaine)التقلية . Recette tripe de mouton à la marocaine. Je vous présente un plat typiquement marocain qu'on prépare à l'occasion d'El Eid, une recette de poumons et tripes de mouton, avec l'oignon, ail, persil, coriandre et épices.

Tripes à la mode de Caen

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française, les tripes à la mode de Caen. C'est assez facile à préparer finalement, et c'est un plat très savoureux, encore faut-il aimer les tripes !

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Tripes : les dernières recettes des Gourmets

Les tripoux

épicétout

Envie de découvrir une spécialité ancestrale auvergnate ? Réalisez cette recette de tripoux ou tripes farcies mijotées de longues heures.

Tripes à la mode auvergnate à ma façon

Miechambo Cuisine

Une recette régionale que j'affectionne. Une recette typique de l'Auvergne.

Gras double à la Marseillaise

la cachina

Une recette très classique en Provence

Khammourya aux tripes

Zika

Kercha. Toujours avec les recettes du terroir Bônois, une recette inédite avec celle à la viande précédemment publiée ! Deux versions traditionnelles. Recette typique Bônoise, plat de tripes aux oignons et vinaigre pour l'aïd el kébir (Aïd el adha), Tout comme pour la khammourya ou khammouria à la viande, celle aux tripes se prépare et se consomme pour les mêmes occasions de l'aïd ou la veille des jours de fêtes afin de consommer les abats le plus rapidement possible lors d'abattage de veau ou de moutons , toute la famille est là, et se sont des plats conviviaux !